排骨在家這樣做，補足鈣質身體強，保證你吃一次就上癮！

排骨蛋黃粽 | by 小堂堂媽媽

原料：

糯米1000g、排骨500g、鹹蛋黃10個、生抽兩勺、老抽兩勺、白糖、料酒、五香粉、蔥、姜

1. 用調料表中的調料提前腌制排骨兩個小時以上。

2. 江米也就是糯米浸泡兩小時後，加入生抽老抽，注意不要加太多，也不要加鹽，因為餡料是有鹹淡的，加多了就會咸了。

3. 粽葉用開水煮十分鐘後，浸泡在開水裡兩小時，撈出備用。

4. 開始包粽子，粽葉圍一個小漏斗的樣子，放一點糯米，壓實。

5. 放入排骨和鹹蛋黃，蛋黃可以用一半，也可以用一個。

6. 再鋪上糯米，大約8分滿，粽葉向前摺疊，左手大拇指和食指壓住粽葉兩邊，壓出一個正三角形，圍緊剩餘的粽葉。

7. 用棉線纏繞，繫緊。

8. 全部包好。

9. 冷水下鍋，水面要超出粽子。

10. 大火燒開轉小火煮2小時，燜一個小時。

11. 撈出，晾涼後可以放冰箱冷藏或者冷凍。

12. 煮好的粽子。

13. 剝開，香味撲鼻。

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