這四種食物被證明可以降低膽固醇，對心血管健康也特別有效

膽固醇水平普遍升高是造成國人冠心病發病和死亡迅速增加的主要原因，因此要重視高膽固醇的防治。新近公布的亞太心血管隊列研究顯示，亞洲心血管疾病發病率增長迅速，而且今後將集中在青少年和城市人口中。預計中國中年人患心臟病的概率將會與美國持平，中國將迎來腦卒中居高不下、心肌梗死快速上升的第二次心血管疾病高峰。

眾所周知，植物性食物對心臟有好處。保持這個重要器官的強壯和健康，有沒有特別的食物可以降低膽固醇？一項新的研究表明，事實上是有的。

事實上，有四種主要的食物，其對心臟的益處已經在幾項對照試驗中得到了證實。

植物性飲食對心血管健康有益，但低飽和脂肪的素食可能不是控制膽固醇的最佳方法。

相反，最好是有選擇地吃一些降低低密度脂蛋白(LDL)膽固醇的食物，低密度脂蛋白膽固醇也被稱為「壞」膽固醇。

這是2011年發表的一項有影響力的研究的主要結論，該研究提出的四種已被證明能降低膽固醇和心臟病風險的食物的「組合」。這些食物有:

1、堅果

2、植物蛋白。來源可以是豆製品如豆腐、豆奶或其他豆製品類替代品中獲得，也可以從豆類、豌豆、鷹嘴豆或小扁豆中獲得

3、可溶性纖維。如「燕麥、大麥、木虱、茄子、秋葵、蘋果、橙子或漿果」

4、植物甾醇或類似膽固醇的化合物。可以在水果、蔬菜、堅果和穀類中找到

自2011年以來，一些政府組織已經認識到這種所謂的組合減肥法的好處。

現在，歐洲糖尿病研究協會委託對所有可用的證據進行彙集分析，以評估和總結組合飲食對預防心血管疾病的益處。

這篇新論文的第一作者是加拿大多倫多大學營養科學系的Laura Chiavaroli，該研究結果發表在《心血管疾病進展》雜誌上。

膽固醇降低了17%

具體來說，組合飲食建議每天攝入42克堅果，20克可溶性纖維，2克植物甾醇，50克植物蛋白。這些量是基於你每天消耗2000卡的熱量。

Chiavaroli和他的同事們研究了隨機和非隨機對照試驗，這些試驗研究了這種飲食模式的影響（與任何不提供組合成分的能量匹配飲食相比）。

總的來說，分析發現堅持組合飲食可以降低總膽固醇水平，以及甘油三酯(人體最常見的脂肪類型)、血壓和C反應蛋白(炎症的標誌)。

事實上，組合飲食降低了17%的低密度脂蛋白膽固醇和13%的患冠心病的風險。

作者總結道:「目前的證據表明，這種組合的飲食模式可以在臨床上顯著改善(低密度脂蛋白膽固醇)，以及其他已確定的心臟代謝風險因素，以及評估的10年(冠心病)風險。」

該研究的合著者Hana Kahleova博士——負責任醫學醫師委員會臨床研究主任——對研究結果發表評論。

她說:「以前的臨床試驗和觀察研究已經發現了強有力的證據，證明植物性飲食可以改善心臟健康。」

這項研究表明，某些植物性食物對降低膽固醇和促進心血管健康特別有效。（螺絲釘 208764）

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