學會這四道菜，家裡來客人時讓你很能體現自己的廚藝

湖南辣子田雞

材料：田雞肉350g、料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、細鹽1/4茶匙 、紅椒30g、生薑30g、 大蒜30g

做法

1、田雞去表皮，切割去頭部及趾部。將前腿，腹部，大小腿分別切成三段。

2、鍋內冷油，放入姜蒜爆香後，放入田雞大火翻炒片段。

3、至變色後，加入料酒，紅椒段及所有調味料繼續大火翻炒入味。

4、最後至水份收干即可起鍋。

青椒豆腐皮

做法：

1. 豆腐絲5公分長段，青蒜洗凈斜切成細絲

2. 裡脊切細絲，放一小勺澱粉、鹽、少許清水，腌10分鐘；

3. 炒鍋中倒油，油溫5成熱，將肉絲入鍋中，快速用鏟子劃散開；

4. 全部變色後，加少許醬油，將豆腐絲和青蒜全部倒入鍋中，翻炒；

5. 待青蒜略變軟，加鹽，混合均勻出鍋。

麻辣涼皮

材料：涼皮250g、油適量、鹽適量、花生米適量、花椒油適量、香菜末適量、雞精適量、老乾媽適量

做法：

1、涼皮切長段。

2、香菜切小段，倒入涼皮內

3、倒入蚝油

4、倒入生抽

5、倒入美極鮮味汁

6、倒入花椒油

7、倒入芝麻油8)倒入老乾媽，花生米，拌勻即可。

青檸牛油果大蝦色拉

材料：牛油果、大蝦、小番茄、紅洋蔥、墨西哥辣椒、青檸、橄欖油、香菜、鹽、黑胡椒

做法：1、大蝦去殼去泥線切大丁，煎熟冷卻備用；

2、取小碗，加入切碎的紅洋蔥、橄欖油、鹽和胡椒，寄入青檸汁，拌勻後靜置5分鐘入味；

3、取大碗，加入冷卻後的蝦仁丁、牛油果丁、番茄、墨西哥辣椒、2中的醬汁，加入撕碎的香菜，拌勻即可。

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