糖尿病友怎麼吃西紅柿對血糖好？生吃還是熟吃？

穩糖君發表過很多糖尿病的飲食文章，裡面都有個大前提：控制食物總熱量！但是有很多糖友抱怨道，按照你的食譜根本吃不飽，全天有一半的時間處於飢餓狀態。穩糖APP給糖友建議：吃飯不飽，西紅柿黃瓜蘋果等蔬果來湊。

西紅柿中含有大量的維生素C，這對於比較缺失營養的糖友者說，吃了是很有好處的，而且西紅柿有生津止渴，有降壓降脂，穩定血糖的功效。

西紅柿含糖為2%，西紅柿所含的番茄紅素具有獨特的抗氧化能力。糖友吃西紅柿，還有清除自由基，保護細胞，具有保護心血管的作用。

從各大蔬菜的熱量來看，我們常吃的蔬菜，100克所含熱量：西紅柿11千卡，油菜10千卡，菠菜24千卡，黃瓜15千卡，茄子21千卡，冬瓜8千卡，蓮藕42千卡。

由此可見，西紅柿是低熱量的蔬菜，飢餓的糖友用西紅柿來加餐對血糖影響很小，有利於控制餐後血糖。

穩糖APP推薦：糖友每日西紅柿宜食200g。

糖友吃西紅柿需要注意以下3點：

1．吃西紅柿的時候，最好不要把皮去掉，因為西紅柿的皮中也含有維生素、礦物質和膳食纖維。

2．一些西紅柿因為在生長的過程中使用了植物激素而表現為頂部凸出，這種西紅柿糖友要慎重食。

3．不宜與黃瓜同食，黃瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，西紅柿富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。

生吃還是熟吃，對血糖更好？

西紅柿可蔬可果，因此生吃熟吃都可以。

穩糖APP建議西紅柿最好生吃，這是因為如果熟吃西紅柿的話，會讓西紅柿當中的維生素至少要損失30%左右。但是糖友注意不要在空腹的狀態下吃西紅柿，因為空腹的時候胃酸是會和西紅柿當中的膠質等物質發生一定的化學反應，這樣就很容易導致胃結石。

熟吃西紅柿效果如何呢？西紅柿中的番茄紅素和胡蘿蔔素是脂溶性維生素，所以熟吃吸收率高，生吃吸收率較低，而且對於怕涼的糖尿病人來說，熟吃西紅柿最好，因為西紅柿性寒涼，生吃容易出現不耐受的情況，引起腹瀉。

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