做到這5個「吃菜標準」 每天蔬菜才沒白吃

蔬菜是我們每天都必須攝入的食物之一，很少有人全天不吃任何蔬菜，但真正滿足蔬菜攝入標準的人其實並不多，想要吃下去的蔬菜真正起到健康作用，下面這幾條「吃菜標準」也是必須要達到的。

吃夠量

每天只吃兩口菜，就覺得「今天已經吃菜了」？雖說吃菜總比不吃好，但成年人的標準攝入量至少要達到300克。一旦分量不夠，可是會導致營養缺乏，纖維素不足，高血壓高血脂、消化系統疾病也會找上身來。

吃夠種類

吃菜時只吃自己喜歡的幾種蔬菜，其他蔬菜一概不吃，這樣雖然吃起來開心，但長期進食幾種蔬菜，也會導致營養不夠均衡。建議每天食用蔬菜要在五種以上，而且葉菜、菌菇、十字花科（西藍花、甘藍等）、藻類、根莖類等盡量吃到每一種。

吃夠顏色

蔬菜的營養往往也體現在顏色上，比如黃色蔬菜中往往含有維生素B和胡蘿蔔素、紫色黑色食物中含有豐富的花青素。如果不確定蔬菜的營養成分或者種類，按顏色來吃，也是有效保持營養均衡的方法之一。

盡量吃新鮮蔬菜

在食用時盡量選擇新鮮蔬菜，一旦出現脫水甚至變質的現象，還是盡量別吃了吧，畢竟營養物質會流失太多，甚至還可能因變質而產生毒素。尤其需要說明的是，加工過的蔬菜並不能滿足身體的蔬菜需求，比如蔬菜乾、鹹菜等，尤其是腌制過的蔬菜，不僅維生素等營養物質已經消失，還含有大量的致癌物亞硝酸鹽，非常不利於身體健康。

選擇正確的烹飪方法

蔬菜雖然營養豐富，但選錯了烹飪方法不止會導致營養流失，甚至會造成有害物質損害健康。蔬菜最佳的烹飪方式包括生吃、涼拌、熱炒、蒸、燉等等。而像烤、炸、煎等高溫烹飪，不僅會讓蔬菜營養減少，還容易出現苯並芘等致癌物質。

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