預防脂肪肝，多吃這4種東西

現代人吃得好，動得少，長期易造成脂肪聚積在肝細胞內，形成「肝包油」的脂肪肝癥狀。

如果不想讓脂肪肝的情況持續惡化，引起發炎甚至增加肝癌的風險，該怎麼做呢？以往醫學界多建議從減重和增強肝臟代謝功能的方向著手，近年另有一派從「腸漏」的角度出發，提醒防治脂肪肝時，別忘了也要先顧好腸道健康。

腸道是人體最大的免疫器官，裡頭的細菌種類相當多，且其基因更是身體細胞的100倍以上。如果飲食中攝取太多高油脂，高熱量，高糖分的食物，容易導致腸道內菌叢生態失衡，而動物實驗發現腸道菌失衡可能降低胰島素敏感性，增加代謝症候群，脂肪肝，肥胖和糖尿病的風險。

另一方面，腸道菌失衡也可能松化腸道上皮細胞的鏈結，引發腸漏現象，使腸道內的部分毒素容易經門脈循環系統進入肝臟，引起發炎反應。肝臟原有的代謝和免疫功能受到破壞，脂肪越積越多，自然容易形成脂肪肝。

要維持腸道健康，遠離脂肪肝，最好不要喝含糖飲料和高熱量食物，要多喝水（每天大約2000至3000c.c。），多運動，多吃新鮮蔬果，並且避免濫用不必要的抗生素等。

營養師周寧則建議，在均衡且健康飲食的前提下，可優先選擇燕麥，深綠色蔬菜，蛤蜊和堅果等4種好食材，同時兼顧腸道和肝臟健康，更有效地遠離脂肪肝的威脅。

1.燕麥：燕麥含有大量的維生素乙群和β-葡聚糖纖維維生素乙群不但可以協助並加速肝臟的代謝，它還有安定神經的作用，可穩定腸道神經.β-葡聚糖。纖維是水溶性膳食纖維的一種，不但可以增加腸道好菌，還能降低壞膽固醇，增加飽足感，減緩消化速度和穩定血糖，進而預防身體慢性發炎和遠離癌症的侵擾。

2.深綠色蔬菜：與燕麥一樣，深綠色蔬菜含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道健康;也含有豐富的維生素B群，可以促進肝臟中營養素的代謝和廢物的排出，預防脂肪肝。 ，深綠色蔬菜還有抗氧化力強的植化素，可以減少自由基對肝臟的傷害，減少肝臟發炎的情形。

3.蛤蜊：想要兼顧肝臟和腸道健康，絕對不能忘記「蛤蜊」這個好幫手。是對於保持腸道黏膜完整性，或是幫助肝臟受損細胞的修復和再生，都扮演著重要的角色。另外，足夠的鋅還能幫助肝臟解毒和代謝。

4.堅果：堅果含有豐富的油脂，可以潤滑腸道，促進腸道蠕動，改善便秘，避免宿便中的壞菌大量繁殖，影響腸道健康。特別的是，堅果中的油脂屬於好油，所含的珍貴ω-3脂肪酸，具有抗發炎，清除自由基，幫助脂質代謝，並且防止因為肥胖所引起的胰島素抵抗和脂肪肝等疾病。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！