法式美食華麗賞味新體驗 , 魔都外灘米其林二星餐廳之旅
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想到法國美食，離不開品嘗新鮮的食材，欣賞精緻的擺盤，感受無限的創意和無與倫比的儀式感
這次來JR，無疑對蟬聯兩年米其林上海指南2星的餐廳非常期待~
餐廳以紅與黑為主，表現出沉穩而現代的風格。餐廳的中心，是JR標誌性的開放式廚房。
選擇坐在吧台的位子，不僅拉近了與廚師之間的距離，還能看到一個個大廚專心、細緻的烹飪過程，感受新鮮食材所傳達出的美味真諦
菜單上的所有菜品，都體現了極富法國韻味的風格美式 ?
Chef接受挑剔食客的品鑒，呈現獨到別緻的全新法式美食體驗。
對於追求吃文化、吃品味的客人來說，JR真是一個好地方。
嘗試了他們新推出的「賞味之旅」套餐
688/位起（另加收10%的服務費）
性價比很高的一份套餐， 一共是4道美食，分：頭盤、湯類、主菜和甜點。
餐前麵包：7種不同的麵包 軟包、硬包還有法棍等等。比較特別的是培根芥末，還有印著JRlogo的細膩海鹽黃油。
樓下一樓，還有他家麵包的烘培坊，可以餐廳裡面包那裡都有，還有很多精緻的西式小甜品。
經典蟹肉魚子醬塔佐龍蝦凍及椰菜泥
精緻的口感與華麗的擺盤相結合的一道頭盤，也是傳說中的密集恐懼症慎點之一。
用了龍蝦凍作為基底，點綴著阿拉斯加帝王蟹肉再點上奧西特魚子醬。四周分布均勻，大飽眼福。
玉蘭菜沙拉配36個月孔泰芝士，法國黃油泡沫及核桃
健康生活要從吃綠色蔬菜開始，玉蘭菜本身吃起來略有苦味，搭配著芝士沙拉口感柔和，還有淡淡的奶香。
再用大片的黑松露做點綴，這道菜的營養價值也提高了不少。
咸黃油香烤龍蝦，燉煮青菜和五香龍蝦湯
服務員會為你當面澆上湯汁，以蘆筍打底的龍蝦湯很鮮美。龍蝦腳肉很飽滿，口感鮮中帶一點辣味。
上面的脆片有兩種吃法，是一道口感和創意無限的完美湯類。
香烤紐西蘭羔羊排配黑松露碎及油封茄子卷
可能是沒報太大希望，所以才會格外驚喜。羔羊排通體透著血色，肉質柔軟細膩。
主動詢問才知道這是紐西蘭的羔羊，吃著海邊的嫩草長大，肉質果然鮮嫩，可以吃到奶香味吶~
和牛煮雙份鴨肝配晚收波特酒汁和牛肉清湯
來JR不可錯過的主菜首選，擺盤十分精美。和牛選材考究，搭配的是鴨肝。鴨肝會比鵝肝小一點，口感比較濃郁。
和牛肉湯里是生薑的味道，喝完記得把法式餃子吃掉噢~
香米布丁配焦糖花生及大溪地香草冰激凌
當一晚上吃了這麼多美食後，還是喜歡吃口味清淡的甜品了。香米布丁正好和我心意。
布丁下面Q彈的香米，口感軟糯，加上香草冰激凌，甜度剛剛好。
除了這些，餐廳還擁有一個別具規模的酒窖，幾千瓶不同年份的葡萄酒珍藏。配合著餐廳的環境，女生偏愛的口感。
我們點的是艾米塔什莊園紅葡萄酒 聽說是波爾多最貴的酒。採用現代化的釀酒技術釀造，口感柔順細緻，還能感受到淡淡的果香。
服務方面：從餐具的替換到擺放，每道菜的上菜速度和盤子的溫度，細節方面都把控的細緻周到。
享受完這一道道驚艷的美食後，眼睛也不忘享受一下。浦江的夜景是外灘最美的風景線啦。
透過餐廳里沉重而唯美的紅色天鵝絨簾幕 浦江對岸的摩天大樓和黃浦江上來往的客輪…可以把外灘的夜景盡收眼前。
L"ATELIER de Jo?l Robuchon
￥1498/人
法國菜 外灘
*本文內容來源於點評頭條號【吃在上海】，特此鳴謝
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