我做的這個雞爪，朋友每次過來都要吃，剩下還要打包帶走！

雞爪這樣做酸辣爽口，又香又入味，絕對是夏日小吃首選，最喜歡做上一盤邊看電視邊吃，簡直太滿足了。

自從第一次帶了這個雞爪到公司給同事嘗過之後，同事們隔三差五就說我又好久沒給他們帶雞爪吃了，每次做的份量都比上次做得更多一些還是嫌少，好吃又簡單，有同事也自己學著做起來。

雞爪加一小撮花椒和姜先放到鍋里煮6分鐘撈出用冰水泡一下再瀝干備用。用冰水泡能使雞爪的肉緊緻有嚼勁。

小米椒、蔥、蒜子、香菜切碎加醬油、醋、鹽調成料汁，自己嘗一下口味，喜歡酸的醋多一點，不喜歡的醬油多一點。

把瀝乾的雞爪浸泡在料汁里，加入檸檬片攪拌均勻，冷藏放置4小時就可以吃啦，我一般是頭天晚上做好第二天帶到公司吃，泡久一點的雞爪更入味。

雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於鹵、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

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