吃雞蛋的好處，降血脂預防心臟病，吃雞蛋對身體是好還是壞？
轉載自百家號作者：健康起來
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吃雞蛋的好處每天到底可以吃幾個雞蛋？雞蛋怎麼吃最營養？世紀性問題：吃雞蛋會胖嗎？雞蛋與膽固醇的那點事兒吃雞蛋對身體是好還是壞？
不管昨夜經歷了怎樣的風雨，喧擾的城市依舊會醒來，在匆忙的清晨，大家吃早點的時候，偶爾會吃一個雞蛋或煎蛋，作為喚醒還未完全清醒的大腦，同時來為一天煩勞的工作儲備能量，畢竟身體健康才是我們最大的財富，早上吃雞蛋可以提高記憶力，保護視力，幫助減肥等功效。
從古至今，雞蛋始終都是人們餐桌上的常客，幾乎每天都離不開它。有人擔心吃雞蛋會不會胖？在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱。近年來，國內外營養學家和醫學家的研究發現，每天吃1個雞蛋，1周吃4個，適量食用，可以給你帶來「從頭到腳」的健康。
吃雞蛋的好處
1.補充營養
在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱。雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。
它是一種最優質、最天然的補品，價格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍。
雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對於人體健康都至關重要。從中醫角度來說，雞蛋更是一種獨一無二的「平衡」食品。
膽鹼營養神經、防痴呆雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於營養腦神經、提高記憶力、防止痴呆，使注意力更集中。
2.降血脂
雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助於降低血脂。血脂高的人，每天半個雞蛋，或兩天一個雞蛋，是不會對血脂造成影響的。
3.預防心臟病
蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸，對預防心臟病有益。同時也可以降低血管年齡美國營養學家和醫學工作者從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.清熱補血
李時珍在《本草綱目》中指出，雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫；蛋清能清熱，蛋黃能補血，其功效媲美阿膠。
吃雞蛋時可以加入枸杞，做成雞蛋枸杞湯，補氣血效果非常好。下面簡單介紹一下它的做法： 雞蛋枸杞湯：雞蛋2個，枸杞15克，紅棗10枚，先將枸杞，紅棗用冷水煮約半小時，再將雞蛋打破共煮至熟，一日2次，可以調補氣血，增強體質。
5.保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。
用煮熟的雞蛋進行眼部熱敷，可促進眼部血液循環而改善眼疲勞和保持良好的視力是有一定的道理的。不過最好不要使用剛剛生下的雞蛋外敷，雞蛋殼外表可能會存在細菌，有引起眼部感染的可能一般是採取煮熟的雞蛋外敷比較合適。
6.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。
7.防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降。
8.預防老年痴呆
雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年痴呆。
9.延緩衰老
雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間許多養生葯膳也都離不開雞蛋，如何首烏煮雞蛋，醋泡雞蛋等。
每天到底可以吃幾個雞蛋？
專家介紹，針對不同的人群， 一天可以吃的雞蛋個數也是不同的。
1、兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高於常人，可以每天吃1—2個雞蛋。
2、正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。
3、血脂異常患者或肥胖者，建議每周吃2—4個雞蛋較為合適。
雞蛋怎麼吃最營養？
對於雞蛋的烹調方式，煎炒烹炸樣樣皆可，而且做起來十分簡單。
1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化，適合兒童、老人和病人。
2、炒雞蛋要注意搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的『短處』，所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒，就可以彌補不足。
3、水煮蛋也是不錯的選擇，如果覺得味道單調，可以將煮好的蛋切塊，拌入沙拉或冷盤中。
4、煎雞蛋熱量較高，不宜多吃。
世紀性問題：吃雞蛋會胖嗎？
雞蛋吃多了會發胖的。雞蛋是由蛋清和蛋黃是蛋的兩大組成部分，兩者營養有明顯不同。從蛋白質來說,蛋清和蛋黃雖然都含有最優良的蛋白質，但蛋白含蛋白質比蛋黃多很多。從脂肪來說，雞蛋的脂肪都在蛋黃里，蛋清幾乎不含脂肪。
晚上吃雞蛋是很容易造成發胖的，不光是雞蛋，一般晚上吃夜食都是可以造成會發胖的，因為晚上熱體代謝比較慢。形成脂肪沉積。一般來說人體在晚間的新陳代謝率會變的很慢，而早晨的新陳代謝最快，新陳代謝的快慢直接影響著人體的正常的脂肪分解和消耗，也就是說早上和晚上吃相同熱量的食物，晚間比早晨更容易堆積起來．所以一般減肥的人士合理的安排每天的脂肪、碳水化合物、蛋白質這些提供熱量的食物，那些高熱量的食物，最好別在晚上食用。
有的人擔心吃雞蛋會膽固醇增高，所以很少吃雞蛋，這裡健康起來小編要科普下：
雞蛋與膽固醇的那點事兒
膽固醇的攝入最好每天不超過300毫克。這樣每天一個雞蛋（50克/個，8個/斤），所含的膽固醇就已經超標。因此，從膽固醇攝入上來說，吃雞蛋有可能增加人體中膽固醇的風險。當然雞蛋中的膽固醇都在蛋黃中，蛋白不含膽固醇，單吃蛋白增加膽固醇的風險就小很多了。但是雞蛋黃中除了含膽固醇外，還有一種有利的物質叫做卵磷脂。卵磷脂可以乳化膽固醇，將人體血管內的膽固醇乳化並帶出血管，從而減少動脈硬化的機會。
因此，在吃雞蛋的問題上，不是不能吃，而應該適量地吃，最好一周不超過4個。
但值得提醒的是，膽固醇的高低同日常的脂肪攝入量有關。
吃雞蛋對身體是好還是壞？
通過健康起來小編的詳細解答，適當食用雞蛋還有好處多多的，但要控制一定的數量，物極必反哦最後祝福大家每天健健康康快快樂樂。
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