這道菜承包了我的整個夏天，秘制配方，價格親民，關鍵是老少皆宜！

一到夏天總是食欲不振，這時候老媽就會給我做一道菜，每次都會乖乖吃完，因為太好吃了！導致老媽知道這個梗之後每年夏天必備的一道家常菜就是它，於是一盤菜承包了我整個夏天。當我默默地感動時，老媽告訴我，關鍵你愛吃的便宜，好養活，比肉還便宜挺省錢的。猜猜我心裡的陰影面積

沒錯這道菜就是價格親民營養豐富的茄子，據說最早的茄子產於印度，公元4-5世紀傳入中國，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似。茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，除此之外，茄子不僅可以當做蔬菜，還可以當做水果，那就是新品種奶茄子。

中醫說過，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。而且茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。如此好的茄子，吃油炸不太合適，於是老媽給我做的是手撕茄子。

做法很簡單：

1，將茄子洗凈放在鍋中蒸10分鐘，放涼。

2，蒜切末放入碗中，加入少許的鹽，生抽，醋，香油攪拌均勻。

3，將茄子撕成條，香蔥切斷，蒜汁淋上去即可食用。如果喜歡吃辣的可以適當的加點辣椒油，絕對好吃。

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