苦瓜這麼做，吃起來一點也不苦，以前都白吃了！快告訴家裡做飯的人

夏天到了，很多人都容易心火旺，這時候我們需要吃點苦瓜下下火，可是苦瓜除了翻來覆去的幾種吃法以外，在加之味道稍苦，很多人雖然願意吃可以也覺得口感不適，那麼還有沒有什麼其他的方法喃？小編今天就教大家幾個新的做法，即可緩解苦瓜的苦澀味而且做出了味道又比較美味。

健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處於良好的狀態。健康包括兩個方面的內容：一是主要臟器無疾病，身體形態發育良好，體形均勻，人體各系統具有良好的生理功能，有較強的身體活動能力和勞動能力，這是對健康最基本的要求；二是對疾病的抵抗能力較強，能夠適應環境變化，各種生理刺激以及致病因素對身體的作用。傳統的健康觀是「無病即健康」，現代人的健康觀是整體健康，世界衛生組織提出「健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應良好和有道德」。因此，現代人的健康內容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利。健康是人生的第一財富。

世界衛生組織認為：亞健康狀態是健康與疾病之間的臨界狀態，各種儀器及檢驗結果為陰性，但人體有各種各樣的不適感覺。這是新的醫學理論、新概念，也是社會發展、科學與人類生活水平提高的產物，它與現代社會人們的不健康生活方式及所承受的社會壓力不斷增大有直接關係。

亞健康狀態的諸多表現，在中醫理論中屬「虛勞證精氣不足型」。中醫運用填精、補氣、生血、強神、壯腎陽的手段，來調理人體陰陽氣血和心、肝、脾、肺、腎五臟功能，使之恢復於正常狀態，克服「虛勞征」。常常精選如黃芪、人蔘、地黃、當歸、枸杞子、大棗等具有補氣血、壯腎陽、滋陰精、生津液、固衛表、安五臟、強精神、活血脈等作用的中藥材，針對各種不同狀態的「亞健康」嚴謹配伍、辨證地施治。

苦瓜

第一個做法，首先我們準備幾樣原材料，苦瓜2-3根、大蒜1個、紅辣椒2-3個、雞蛋1-2個根據自己家裡的人的數量可以適當增減。

苦瓜葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。

苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。

1、清熱解毒

苦瓜苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

2、養顏嫩膚

常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

3、降血糖

蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。

4、養血滋肝

苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。

雞蛋

首先我們將苦瓜的一頭一尾切掉，然後把苦瓜切成圈，緊接著掏空苦瓜的籽去掉，

1、吃完雞蛋後不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，可能會對健康會產生不良作用。 原標題：養生警惕：4大食物是雞蛋剋星吃了傷身喪命

2、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說："雞蛋同兔肉食成泄痢。"那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

豆漿和雞蛋不能同吃嗎？

關於兩者相剋的理由，流傳最廣的說法是，雞蛋中的蛋白質消化吸收需要胰蛋白酶幫忙，而豆漿中含有一種胰蛋白酶抑製劑，可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性，從而影響雞蛋中的蛋白質消化吸收，降低其營養價值。

大豆（包括黃豆和黑豆）中確實含有胰蛋白酶抑製劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質的消化吸收。但胰蛋白酶抑製劑遇熱不穩定，加工成豆漿過程中，經煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩定蛋白酶抑製劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。

更何況，即使豆漿沒有被充分加熱，其中的胰蛋白酶抑製劑也是先影響豆漿中的蛋白質消化，別忘了，豆漿本來就是富含蛋白質的食物（和牛奶含量相當），哪輪的上雞蛋這個「外人」呀。

辣椒

紅辣椒從中間切開，也是把裡面的籽掏掉，然後切碎，大蒜切成末狀，再將雞蛋打入碗中，把辣椒放進去，用筷子調勻，在拿一個碗放入大蒜，再大蒜碗中放入生抽，一勺鹽，一勺醋，攪拌後放置一邊，鍋里加入適量的水，待水燒開後，將苦瓜倒入水中，煮至變色，然後撈出後，放置在冷水中，鍋里倒入植物油，待鍋燒熱，此時，在把苦瓜撈出，放入鍋內，把雞蛋辣椒混合的液體倒入鍋中的苦瓜圈內，兩面反覆煎，隨機起過，最後再將苦瓜沾上大蒜調的汁即可食用。

提防膽結石

常吃青椒能提防膽結石。青椒含有富厚的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而提防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有必然浸染。

緩解皮膚疼痛

研究發明，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。

健胃助消化

如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激浸染，能加強腸胃蠕動，促進消化液滲透，改進食慾，並能剋制腸內非常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省舉辦觀測，發明這些廣泛喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是因為辣椒能刺激人體火線腺素E2的開釋，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞成果，防治胃潰瘍。

辣椒有減肥浸染

辣椒含有一種因素，能有用地燃燒體內的脂肪，促進新陳代謝，從而到達減肥的結果。在日本市場上，已有多種得當女性食用的辣椒成品。

降血糖

牙買加的科學家通過嘗試證明，辣椒素能明顯低落血糖程度。

改進心臟成果

以辣椒為首要質料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成「保健品」，食用後能改進心臟成果，促進血液輪迴。另外，常食辣椒可低落血脂，鐫汰血栓形成，對心血管體系疾病有必然提防浸染。

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