豬肝和一起它炒香嫩不腥，一起來看看

今天要給大家說的一道菜是小編特別喜歡的，這道菜不光好吃還能補鈣，這話確實是真實的哦，相信很多補鈣的人士都知道這個不光要補還得注重能不能吸收，這裡要說的炒豬肝和一般的炒肉絲可是不一樣的，豬肝是內臟所以一定要處理乾淨後再吃才健康，不過想要豬肝炒出來香嫩不腥下面就給你們說說這簡單好用的方法。

買來的新鮮的豬肝在買回來之後提前裝清水盆里泡2小時，在泡的中途記得換2次水，泡到時間後換水再清洗幾遍，接著拿出後切成薄片控水備用，搭配炒的豆乾切絲，調味的蒜瓣剝掉外皮後切碎，還有蔥切小段姜和辣椒都切絲。

切好的豬肝裝大碗加進去2勺的生抽和1勺的料酒，再抓小把的澱粉進去攪勻後放著10分鐘，在腌到時間後煮一鍋開水，豬肝輕輕的下進去記得不要攪動，看到豬肝煮的變白熟了後撈出控水備用。拿出小碗加進去2勺的生抽和1勺的老抽，再放1勺的料酒後撒一些胡椒粉進去。

最後倒進小半碗的澱粉水攪勻備用。起鍋燒熱後倒油進去，先下進去小段蔥和薑絲蒜末，全部炒出香味後倒進豆乾一直炒的豆乾變軟，接著倒進煮過的豬肝撒進辣椒絲後全部翻動炒勻，最後調好的小碗的料汁倒進去全部翻動炒熟收汁了就可以出鍋了。

這樣炒豬肝還有豆乾都特備的嫩而且很入味，最後倒進去的料汁融入食材中有味又下飯，想做下酒菜試試這道最合適不過了！

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