米飯殺手，夏天都能讓你吃撐的下飯菜，少吃為妙長肉自負

每到夏天，人們的胃口就會變得不太好，總想吃一些開胃的下飯菜。今天為大家帶來一些人氣爆棚的下飯菜的做法。

酸甜泡菜

挑選一些汁多脆口的蔬菜，用少許鹽腌出多餘的菜汁，再用白糖和白醋浸泡。

主料：捲心菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜

輔料：白糖、白醋、鹽

做法：

1.蔬菜清菜乾凈，刮掉蘿蔔的外皮，捲心菜手撕成大塊，胡蘿蔔和白蘿蔔切成薄片，黃瓜切成略約3毫米的薄片。

2.全部的菜入盆中，撒一點鹽拌勻後，靜置15分鐘左右

3.將多餘的菜汁擠出

4.白糖入盆中，將白醋倒在上面，用筷子攪拌均勻，使白糖融化

5.腌泡一個小時便可食用，如果能多腌幾天再食用，味道及口感更贊

少油版酸甜菠蘿雞

菠蘿營養豐富，含維生素C極高。酸酸甜甜健康還開胃。

主料：菠蘿、雞腿

輔料：花生油、鹽、醬油、料酒、紅辣椒、蒜、生薑、白砂糖

做法：

1.菠蘿去皮，切小塊，並用鹽水浸泡10分鐘；

2.雞腿繼續，切塊；清水煮沸，放入雞腿焯水，撈出；

3.熱鍋，倒油，生薑煸炒雞腿出油，放料酒、醬油炒至金黃色盛出；

4.鍋中倒少許油，放入白砂糖煸炒出糖色；

5.放入菠蘿塊，雞腿，翻炒，加入紅辣椒、蒜、鹽，炒均收汁即可。

酸甜開胃蝦

酸甜口味，聞著味，食慾大增，吃起來，甚至連手指都要一起吮吸掉！

主料：明蝦、番茄醬、白糖、白醋

輔料：蔥、姜、澱粉

做法：

1.活蝦洗凈，處理乾淨（過程省略）。取廚房紙巾吸干水分(防止油濺爆鍋)

2.炒鍋燒熱倒油（比平時炒菜多一些）。小竅門：撒薄鹽防止油濺爆鍋

3.倒入活蝦，半炸半炒狀態翻炒。翻炒至蝦殼微黃盛起。

4.留少量底油，小火爆香蔥姜撈出不用

5.繼續小火，倒入番茄醬炒香，加入白糖，淋入小半碗開水，繼續小火熬香

6.倒入炸好的蝦，轉大火翻炒，沿鍋邊淋入半碗開水，蓋蓋小火燜5分鐘讓其充分入味

7.轉大火，淋水澱粉勾芡，淋入白醋出鍋。

糖醋山藥

糖醋山藥，酸甜軟糯，健康養生。

主料：山藥、白醋

輔料：白糖、鹽、生抽

做法：

1.山藥清洗乾淨上鍋蒸15分鐘。（先蒸熟後去皮，防止氧化變黑）

2.蒸熟後的山藥用刮刀去皮。切成長短一致的小段。

3.小碗里放入白糖、倒入少許生抽、白醋、加少許溫開水稀釋，攪拌均勻。

4.開小火，鍋里放入少量油，倒入調好的汁。

5.倒入山藥翻炒均勻，稍微收汁即可出鍋。

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