怎樣腌制酸豆角最好吃？20年的腌制配方，又酸又脆，想失敗都難
美食
06-07
怎樣腌制酸豆角最好吃？20年的腌制配方,又酸又脆，想失敗都難。
夏天到了，酸豆角是一道非常美味的傳統菜肴，酸辣的豆角正好可以增加食慾，今天跟我學一學自己做酸豆角吧！只需簡單幾步就可以吃上自己做的爽口酸豆角。腌上兩罐放家裡，沒有胃口的時候就吃上一些，也是非常的不錯的。
腌制酸豆角，首先需要挑選比較嫩的長豆角，這樣腌制出來的酸豆角才脆而好吃。
再準備幾顆小米椒和幾顆大蒜頭。
長豆角去頭尾，清洗乾淨。小米椒清洗乾淨，不用去蒂。然後瀝干水分（大約需要一個小時）
長豆角完全瀝干水分後，切小段。大蒜頭切片，小米椒取蒂切圈。
1斤長豆角，25克鹽，按照這個配方來。這裡是2斤長豆角，加了50克鹽。然後把切好的蒜片和辣椒圈都放進去。攪拌均勻。
再加5克白糖，15克高度白酒。
完全攪拌均勻。
準備好無生水無油的密封罐，或者是礦泉水瓶也可以。把攪拌好的豆角裝進去。
完全密封好
放置大概5天，顏色就變成發黃透明就可以吃了。不急的話腌制15天，更入味爽脆。可以炒肉末，炒雞胗，都很下飯。
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