自製蒸蛋糕，好吃不上火

夏天來了，不開胃怎麼辦，作為一個吃貨豈能容忍，捏著肚子的肥肉，刷著微博，滿屏都是怎麼做吃的。胖是我活該啊~~~5555

今天介紹的是在夏天也適合的一個甜點—蒸蛋糕，電視上或者超市都有包裝的蒸蛋糕買，像港榮蒸蛋糕這個牌子就挺受大家歡迎的。自製的蛋糕可能不如購買的鬆軟，但是絕對比較健康。

當然啦，由於小編是個窮逼啊，買那種二十幾塊一斤的蛋糕還不如直接買十斤米來的划算，今天就介紹直接用電飯鍋或者鍋就可以完成的蒸蛋糕。

關於蒸蛋糕，這裡寫了兩個做法，一種是直接放入電飯鍋按煮飯鍵直接製作，另外一種就是像蒸包子一樣蒸的。

第一種

準備材料：雞蛋5個，低筋麵粉三勺（一次性杯麵粉一杯半），牛奶半杯，打蛋器，糖

分離蛋清和蛋黃

蛋清加入適量糖打成奶油，奶油打好的程度就是倒扣之後也不會從盤子留下來。

蛋黃加入麵粉也用打蛋器打成均勻粘稠狀

注意！！麵粉和蛋黃在攪拌過程中一定要從盤子邊緣刮進中間，並且要順著一個方向。因為這樣子會讓空氣進去，蒸出來會更加鬆軟。直接從中間攪拌或者打圈圈攪拌，空氣會走掉，蒸出來會變硬。

將上述兩者混合均勻放入電飯鍋，按煮飯鍵即可，電飯鍋內要抹油防粘鍋

蒸好後將電飯鍋鍋膽拿出直接倒扣，冷卻後洗乾淨手輕輕掰下一整塊來。

第二種

準備材料：雞蛋8個，自發麵粉一袋（超市或者雜貨店可以買到）

.糖適量，食用油

1.將自發麵粉和雞蛋，油，糖混合在一起

注意！！1.不能加水，用筷子或者打蛋器混合均勻，動作要輕柔。

2.攪拌後麵粉一點要均勻和雞蛋，食用油混合，不要出現一團一團的疙瘩，那樣蒸出來效果差

3.電飯鍋燒開水，將上面的混合物倒入盤子內直接蒸

小貼士：這做法像蒸包子一樣 ，蒸煮過程中不可揭蓋哦

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