奶奶30年的老方子腌制豆角，酸辣到不行！

最近總是提不起食慾，來一碟奶奶腌制的酸豆角，空氣中頓時瀰漫著辣椒香與醬香，這是我最愛的菜，比肉還下飯。

酸豆角的用途其實有很多，可以用來當下飯菜，也可以用做調味菜，炒肉類加入酸豆角，能刺激腸胃提高食慾。腌製得當的酸豆角口感脆生，味道咸酸，滋味酸辣，是絕佳的看家菜肴！

怎樣腌制最好吃？在豆角成熟的季節基本家家戶戶都有酸豆角，腌制酸豆角的味道各有千秋！

做法步驟：

1、泡菜用的罈子用洗碗精洗涮乾淨晾乾（家裡沒有罈子可以用密封玻璃瓶代替的，老罈子這一步就免了）。

2、生薑兩三塊去皮洗凈晾乾，豆角、尖紅椒放大太陽底下曬一整天。

3、豆角和辣椒盤著放入罈子，倒入調製好的滷水，蓋上封壇口的蓋子，然後在壇沿上注入少許清水；

4、把罈子放在家裡陰涼避光的地方8-12 天，酸豆角就泡好了。

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