最近看到一則新聞，剛看到標題的時候頗讓我驚訝的：《神奇！義大利那不勒斯推出防癌披薩，一周吃兩次有助遠離腫瘤》，咋看下去，像是一個食品廣告，玄乎的防癌pizza，你要不要吃？

但是往下看內容，發現這竟然是義大利那不勒斯帕斯卡萊（Pascale）國家腫瘤研究中心做的一個研究結果，是的，這是一個正規科研機構的正經科研成果。其聲稱近日推出了一款防癌披薩，長期食用這種披薩可以有效降低心血管疾病及某些消化系統腫瘤與結腸癌的病發風險。

這一切源於製作這種披薩的食物原材料都具有預防癌症的功效，包含小麥粉、坎帕尼亞的生芥藍菜、科爾巴拉或者聖馬爾扎諾的西紅柿、卡亞佐的橄欖、奇倫托的橄欖油、蒜和辣椒，這些都是保持健康長壽的完美食材。

我稍微查了一下，發現那不勒斯披薩不久前剛剛申遺成功，全稱為：「那不勒斯披薩製作者的傳統工藝」，披薩加入世界文化遺產候選名錄。

但是歸根結底，奪人耳目的標題背後，研究團隊的目的其實是為了傳播一種健康的飲食行為，而不僅限於一款披薩。而這種健康的飲食行為，就是國際上長期推崇的「地中海飲食原則」。

何謂地中海飲食？

顧名思義，「地中海飲食」是地中海地區人民的飲食方式。

通過長期的觀察研究，科學家們發現採用地中海飲食模式的人們，心腦血管疾病的發生率和死亡率都非常低（地中海地區的居民「三高」等疾病的發生率比較低，平均壽命比較長）；還有研究發現這種飲食模式，對預防阿爾茨海默病、帕金森病和乳腺癌等疾病也有幫助。

地中海膳食結構特點：

食物主要基於植物性食物，比如水果、蔬菜、全穀類、豆類和堅果；

烹飪用油更多地用橄欖油，取代黃油；

烹飪時用植物調味品和香料代替鹽；

限制紅肉，比如豬肉、牛肉、羊肉的食用量，每月最多吃幾次；

每周至少食用兩次魚和禽類，比如雞、鴨、鵝等；

可以適量飲用紅葡萄酒，如果沒有這種習慣、愛好，那麼還是不要喝了。

所以，對於常常胡吃海塞的人來說，想要通過一種健康的飲食方式來改善自身的健康狀態，那麼地中海飲食原則是你可以選擇的優質飲食方式。

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