防癌養生吃番茄

盛夏以至，新鮮的蔬菜皆已上市。西紅柿在近段時間市場供貨量大，價格實惠，很適合夏季養生的朋友食用。西紅柿除了有美白的功效，還富含維生素和胡蘿蔔素，它的提取物還能幫助預防胃癌和前列腺癌。

有很多關於常吃西紅柿能夠預防癌症的說法。其實番茄紅素可以保護人們免受車輛尾氣和香煙中致癌物質的侵害。番茄紅素是一種抗氧化劑，能抑制某些致癌氧自由基，預防癌症。

外國的研究還發現，多吃西紅柿對前列腺癌病人是很有幫助的。因為西紅柿中含有降低前列腺癌病人特異性抗原PSA的作用。另外西紅柿中的谷胱甘肽成分也有很大的作用，可以降低惡性腫瘤發病率以及延緩細胞衰老。

我們人體自然存在的腸道益生菌在人體食用了煮熟的番茄後，番茄里的番茄紅素會提高它的活性。我們的腸道會更健康，對於過敏體質的人來說會改善過敏體質，使人不容易過敏。

具有抗癌作用的西紅柿一般為紅色和黃色的，未成熟的西紅柿有毒，別吃。一般人喜歡把西紅柿炒雞蛋或者做成湯。其實西紅柿還是涼拌或者生吃比較好，這樣它的維生素C不會流失。高溫下番茄里的維生素C很容易會流失的。但是患有糖尿病的朋友切記番茄不要拌糖生吃，對控制血糖不利。

喜愛吃西紅柿的朋友，在最近的日子裡可以多食用西紅柿來養生，不僅美白，還能抗癌。（來源：中國農業網）

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