吃銀耳到底對人有什麼好處？銀耳千萬不能和什麼一起吃？

銀耳也被稱為白木耳，口感跟木耳類似，需要泡發後食用。不同的是銀耳中含有大量膠質，可以跟其他食物一起搭配熬粥燉湯，口感就會變成粘稠軟糯。

銀耳的價格並不貴，一塊干銀耳超不過10元錢，但是卻能泡發成一一小鍋，泡發率很高。銀耳營養豐富，尤其事宜女性食用。1.銀耳有補氣補血，美容養顏，延緩衰老的作用。2.夏季食用銀耳有滋陰潤燥，清熱去火的作用。3.銀耳還有減肥，提神補腦，抗疲勞的作用。

銀耳有這麼多作用，主要因為銀耳中含有17種氨基酸，這些氨基酸百分之八十是人體必需的，銀耳中還含有銀耳多糖，能提高免疫力，有效抗擊腫瘤。胃不好的人經常食用還有健胃的作用。

銀耳含有鐵含量也比較豐富，甚至超過了菠菜，每百克鐵含量是菠菜的二倍還多！而且吃銀耳還能減少鈣流失，適宜老年人食用。

銀耳一般跟，紅棗，枸杞一起搭配有補氣補血的作用。銀耳同雪梨冰糖一起熬制還能潤肺止咳。銀耳跟蓮子百合一起吃能降暑，去煩熱，加點冰糖放在冰箱里冰一下最好吃。（脾胃虛弱的盡量不要涼吃）

糖尿病人吃銀耳一定不能加冰糖和紅棗，原因很簡單，糖分太高不適宜食用。另外夏季食用銀耳前泡發盡量在冰箱中中進行，以免滋生細菌。夏季泡發時間盡量短一些，煮好的銀耳羹盡量在一天內食用完畢。

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