餐飲錢多速來？乳企爭當「廚子」

海底撈赴港IPO讓大眾了解到餐飲行業依舊賺錢，去年其營收超106億元，凈利潤達11.94億元。有行業觀察人士表示,電商再厲害，也還是留下了餐飲這塊大蛋糕給實體經濟，4萬億的產業體量使得不少中外資乳企聞風而動。最近恆天然安佳牽手尊寶比薩，蒙牛布局高端餐飲市場，都欲開拓熱門渠道以尋求新的利潤增長點，而乳酪等乳製品就是乳企最大「敲門磚」。

無獨有偶，蒙牛日前攜手歐洲最大乳企Arla foods引進專業餐飲品牌，這標誌著蒙牛正式入局中國高端專業餐飲市場。據了解，該品牌今年將推出進入中國市場後的品牌戰略以及三款新品。此外，嬰幼兒輔食「大王」卡夫亨氏也在加速深耕中國的餐廳和廚房。

入局餐飲行業，乳企優勢何在？有業內人士告訴記者，此前國人只了解乳企靠奶粉和牛奶掙錢，實際上在歐美國家，乳企另一大「搖錢樹」就是乳酪等乳製品。據了解，在中國市場，乳酪的消費增速已超過冰淇淋。恆天然方面此前透露，中國休閑餐飲和烘焙市場年均增長率超20%，對各種乳製品的需求也在持續上升。

據了解，不少乳企已不僅僅是向餐廳提供乳製品，它們已深度參與到餐飲行業的多個環節中來，包括負責為一些烘焙和餐飲企業客戶提供創新乳品應用方案、市場營銷、新產品開發等方面的支持。記者塗端玉

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