吃瓜群眾的煩惱：為什麼吃甜瓜會剌嗓子？

夏天是一個吃瓜的季節，西瓜、甜瓜、哈密瓜紛紛上市。飽滿多汁的瓜類，讓整個夏日充滿甜蜜的氣息。

但是吃瓜群眾卻有一個甜蜜的煩惱，那就是吃完甜瓜之後有時候會發生剌嗓子。那為什麼會有這種現象呢?為什麼有些瓜就沒有這種情況?

有人說：吃甜瓜之所以剌嗓子是因為糖度太高了，吃下去的時候引起嗓子部分細胞脫水，也就產生所謂的刺痛感。這看起來合情合理，可以我們回想一下，我們吃過白糖和蜂蜜，它們的糖度比甜瓜高，為什麼我們在吃的時候沒有剌嗓子的現象，只是覺得甜的齁人。

其實剌嗓子的元兇是甜瓜中的蛋白質，是的，植物中也含有蛋白質。蛋白質有多種存在形態，如細胞膜上掌管物質進細胞的蛋白質、細胞中促進生命合成的催化劑——酶、供DNA纏繞用的組蛋白。甜瓜中的蛋白質只會讓人產生輕微的過敏，口腔的刺痛感是最輕微的過敏反應，其他比較嚴重的過敏癥狀包括：嘔吐、起疹子、吞咽困難等，甚至有可能引起血壓降低。通常來說，對花粉過敏的朋友有極高的概率對甜瓜過敏，所以這些朋友在食用甜瓜的時候注意些。

可能有吃瓜群眾反映：有的甜瓜剌嗓子，有的卻沒有這種現象。這是因為，不同品種甚至是同一品種不同的甜瓜是有差異的。一般來說，普通的過敏不需要處理，若出現嚴重情況就需要儘快就醫。

剌嗓子是擋不住吃貨的腳步的，瓜還得繼續吃，戲還得繼續看!

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