甘甜涼沁齒 快哉食西瓜

夏天最痛快的事莫過於大口吃西瓜。西瓜享有「瓜中之王」的美譽，不僅爽口、解渴，還能清熱解暑、生津利尿，是夏日廣受歡迎的水果。

新鮮安全這樣挑

看形狀 質量好的西瓜瓜形勻稱，偏頭瓜、空洞瓜、裂瓜等畸形的西瓜質量差。

看錶皮 瓜皮表面光滑、花紋清斷、紋路明顯的是熟瓜；瓜皮表面有絨毛、光澤發暗、紋路不清晰的是不熟的瓜。

看兩端 兩端勻稱、臍部和瓜柄部凹陷較深的西瓜口感好；臍部和瓜柄部位比較平的西瓜口感一般；臍部和瓜柄部位又尖又粗的西瓜口感不好。

聽聲音 一隻手托住西瓜，另一隻手輕輕彈瓜或拍瓜，如果聽到「嘭嘭」的聲音，表明西瓜熟得正好；如果聽到「噹噹」的聲音，表明西瓜還未熟；如果聽到「噗噗」的聲音，表明西瓜熟過了，也就是俗話說的「婁了」。

掂重量 同樣大小的西瓜，重量輕的成熟度好，有下墜感、很沉的瓜是生瓜。

摸表皮 表皮緊實光滑的西瓜是好瓜，表皮黏澀的瓜不要買。

科學儲存這樣做

西瓜最好於室溫下存放，因為室溫下西瓜中的番茄紅素和β-胡蘿蔔素比冰鎮下的分別高40%和139%，而這些營養素是抗氧化劑的組成成分。

已經切開的西瓜，需要用保鮮膜包好切面後放入冰箱保存。如果不放入冰箱，用保鮮膜包裹後在常溫狀態可存放約一天。

貼心小叮嚀

西瓜雖味美，但不宜多吃。飯前、飯後不宜吃西瓜，切開時間過久的西瓜也不宜吃；冰鎮西瓜應少吃。糖尿病、腎功能不全、感冒初期、口腔潰瘍患者應少吃或不吃西瓜，產婦不宜多吃西瓜。

每年都會出現諸如「打針西瓜」「毒西瓜」「問題西瓜」的謠言。在這些謠言中，西瓜不是被注射了膨脹劑，就是被注射了甜味劑、色素。業內專家已多次闢謠稱，如果注入了謠言中所說的藥劑，西瓜很快就會腐敗發臭，無法售賣。

（本文摘自由中國醫藥科技出版社出版、李寧主編的《安全健康買菜經》）

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