粗糧不好吃？這樣做絕對讓你胃口大開
全麥小麵包，需要的原料有150g的高筋麵粉，4g酵母，100g全麥粉，3g鹽，1個雞蛋，一點點芝麻，50g糖，30g橄欖油還有200g牛奶。先將橄欖油倒入麵包機裡面，然後放牛奶，麵包捅兩角，分別把鹽和糖放進去，再把麵粉放進去，用手在麵粉上面戳出一個洞，埋進酵母就好啦，接通麵包機電源，點擊發麵鍵，它就自己開始發麵，大約一小時二十分鐘。面發好了後進行排氣。分成一樣大的小麵糰然後放到紙杯裡面再次發酵。在麵糰的外面一層均勻地刷上蛋液後撒入芝麻用手輕輕按一下讓芝麻固定後，烤箱預熱180度中層烘烤二十分鐘即可。
純粗糧發糕，需要的原料有100g玉米粉，1小調羹泡打粉，100g全麥粉，適量白芝麻，230g水，1.5g乾酵母，2小調羹糖還有1小調羹麵筋粉，一些椰絲還有蔓越莓。拿出一個大碗，把全麥粉倒進去。把同樣多的玉米粉也倒進去。放進一小調羹麵筋粉。加入泡打粉。用刮刀或筷子攪拌均勻。量好溫水。加入酵母粉。加入2小調羹糖。攪勻，靜靜地放旁邊2-3分鐘。
將酵母水倒到粗糧粉裡面。攪勻。在模具外面刷一層油，防止粘在一起。將麵糊倒到模具裡面，弄平整。等發酵到大小是之前的一倍大時。把果乾撒上去，我撒了椰絲和蔓越莓。放入蒸鍋，冷水放入，中火蒸30-40分鐘。出鍋。
燕麥紅糖餅乾，需要的原料有四分之一小勺的小蘇打，200g低筋麵粉，70g黃油，1小勺的可可粉，100g容易熟的燕麥片，50g的紅糖，50g的玉米油還有1個雞蛋。首先把黃油切小塊，隔溫水融化。把打散蛋液、把紅糖用篩子篩一下，再把它們連同玉米油一起放進去，一起攪勻。把低筋麵粉用篩子篩一下，連同可可粉還有小蘇打一起混到濕的材料中，拿橡皮刮刀把它們攪勻。放入之前已經準備好的燕麥，繼續攪拌均勻。
準備工作就做好了，這時可以喊著家人一起來給小餅乾塑形吧。餅乾形狀自由發揮，但是每個餅乾的大小要一致，放入墊有油紙的烤盤上。送入提前預熱160度的烤箱，中層，上下火160度，烤制25分鐘即可。
全麥桃酥，需要的原料有200g麵粉，140g糖粉，60g全蛋，半勺鹽，半勺泡打粉，180g玉米油，半勺小蘇打還有60g全麥粉。把黑麥粉還有麵粉混在一起，先拿一半的黑麥粉還有麵粉的混合物放到烤盤裡麵攤平整，再放到已經預熱一百八十度的烤箱烤上十五分鐘，這期間要翻過一次。等烤好了，放旁邊讓它自己冷卻變涼。接著把熟麵粉還有生麵粉混在一起，把小蘇打、糖粉、泡打粉還有鹽混勻，用篩子過一下。先把全蛋液打散，再連同玉米油一起放進去，用手搓揉、抓捏，做成一個一個30g左右均勻的小麵糰，接著將麵糰搓圓成球，放到烤盤裡面。
用掌心部分慢慢壓一下，把小球壓扁，這樣它中間會有一點點凹下去、四周自然裂開。在表面掃上薄薄一層蛋液。送入預熱180度的烤箱，烤20到25分鐘，關火後再燜10分鐘左右。取出烤好的桃酥，放到烤盤裡面讓它自己慢慢冷卻就好啦。
本文由我是小胖啊原創，歡迎關注，帶你一起長知識！
TAG:我是小胖啊 |