夏天懶得做飯?教你做幾款香噴噴的經典燜飯,營養、美味又簡單!
美食
06-08
香菇雞肉燜飯
- 10朵干香菇冷水泡發至軟後,一切為二,香菇水留用。
- 1個雞全腿去骨切塊,加1勺料酒和少許薑絲,腌制20分鐘。
- 熱鍋熱油,下洋蔥絲和雞腿肉,煸炒至變色後,加1勺生抽、1勺老抽、少許鹽和糖調味,翻炒均勻。
- 放入香菇塊、胡蘿蔔丁和土豆塊,繼續翻炒,再倒入香菇水沒過所有食材,加入2小碗洗凈的大米翻勻(總體水量稍沒過所有食材即可)。
- 翻勻後,全部倒入電飯煲中,加少許鹽,關蓋按下煮飯鍵,待飯煮好後,繼續燜5-10分鐘,香菇雞肉燜飯完成!
排骨燜飯
- 排骨焯水去血水,胡蘿蔔和香菇切成丁兒
- 鍋里放入少量橄欖油,放入薑片八角爆香後加入焯水後的排骨,放冰糖炒至表面微微發黃
- 加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色,加水沒過排骨,再調入料酒和鹽
- 東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨後,放入香菇丁兒和胡蘿蔔丁兒
- 再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲里,用標準煮飯模式煮好後再燜十分鐘
土豆燜飯
- 米先浸泡15-30分鐘(按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟,想飯干一點就比平時煮飯放少一點水)
- 大蒜切片,備用
- 土豆削皮切小塊,泡在清水裡防止氧化,待下鍋前在瀝干
- 炒鍋入油,油燒熱後倒入大蒜片爆香,倒入瀝干後的土豆塊,翻炒至邊角邊邊略略焦黃,轉小火,放入豆瓣醬炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色,關火(這個時候土豆還是生的,不用炒熟)
- 把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里,蓋上電飯煲,煮飯模式
- 飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻,撒入蔥花,燜10分鐘,準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。
五花肉臘腸豇豆燜飯
- 大米淘洗乾淨,倒入電飯鍋內
- 加上清水(水的用量有很清楚的指標,每種大米用水量都有所不同,嚴格按照指標出來的米飯非常好吃)
- 遮上鍋蓋,通電按功能鍵,選擇東北大米,手指輕觸滑條,上下滑動即可選擇相應的功能或調節時間,我選擇勁道口感
- 按開始烹飪,電飯鍋開始工作,顯示所需烹飪時間為35分鐘
- 電飯鍋煮飯的同時著手處理燜飯配菜,臘腸洗凈,放入鍋中煮15分鐘
- 撈起臘腸切粒、五花肉洗凈切薄片、蒜瓣去皮拍碎
- 豆角、豇豆(習慣了叫豆角)蒜苗浸泡片刻洗凈,瀝干水、分別切粒
- 熱鍋,倒入少許油,下五花肉煸出油脂,煸至五花肉兩面焦黃色,倒入蒜頭爆香
- 加入豆角炒至皮起皺,接著倒入臘腸,保持大火翻炒均勻,調入醬油,調入鹽、雞粉
- 倒入蚝油翻炒均勻,倒入蒜苗炒幾下,拌勻。鏟起,盛入碗中
- 這時電飯鍋的米飯快煮好了
- 打開蓋子,米飯已經收水
- 倒入炒好的食材
- 再次遮上鍋蓋,繼續煮飯工作
- 電飯鍋工作程序結束,不用急著打開鍋蓋,燜2分鐘左右再打開,用飯勺打散米飯,攪拌均勻即可
- 香噴噴的燜飯出鍋,切點小米椒點綴一下
噴香羊肉燜飯
- 羊肉用清水浸泡,多換幾次水,直至水是乾淨的~
- 多次浸泡羊肉去除血水減少羊肉膻味~
- 羊肉切拇指大小的小塊。
- 生薑切條,加生抽,食鹽,一點料酒腌制半小時以上
- 鍋里少許油,倒入羊肉塊翻炒~
- 羊肉變色後加試驗,紅燒醬油進行翻炒,收干汁關火盛出來。
- 另起鍋熱油爆炒洋蔥絲~
- 洋蔥絲炒軟之後,剝開到一邊
- 加點油放土豆胡蘿蔔翻炒~
- 混合翻炒~
- 倒入之前的羊肉,加一大勺蚝油混合翻炒~
- 米淘洗乾淨~將炒好的食材倒入鍋里,放入幾朵洗乾淨的干香菇(不用泡發)
- 比平時煮飯多一點水,跳閘後繼續多燜一會兒,盡量燜干一點,喜歡鍋巴的可以多煮一會兒出鍋巴~
- 煮出來的米粉油光發亮的特別誘惑!
是不是現在香到流口水了?哈哈哈~自己動手學學吧,做法這麼簡單,你肯定可以成功的~記得轉發和分享給你的朋友,喜歡美食的朋友點擊關注小編,每天為您推薦美食做法哦~