老虎溝這家12年的鴨店，藏著一鍋菜單里找不到的蝦球王
這是小分隊的第
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本文新鮮度：★★★★★ 口感：麻辣爽口，回甘清甜
文字 | 吵吵
圖片| 郝思嘉
大中午，全城高溫的十堰正是太陽最烈的時候，老虎溝老齡委院內，餓如狼的小分隊一行人一窩蜂湧進一家開了十來年的老店。
此行，我們自有目的。
「小隊長，我在十堰發現了一鍋自稱蝦球王的好貨，一份300塊，而且它竟然沒有在店裡的菜單上！」
前幾天有粉絲私信我，還發來圖片，看到這一鍋蝦球，是的整整一鍋，嗜蝦如命的我，已經坐不住了！而這鍋所謂的蝦球王，就是我們此行的目的。
夕陽西下，鴨脖西瓜
啤酒毛豆，一起吃蝦
眾人皆苦熱的十堰夏季，在每一個意猶未盡的生活縫隙，小龍蝦當仁不讓地扮演著大眾情人的角色。
走進老齡委院內，「譚家鴨唇王」赫然入眼，12年的老牌口碑熠熠而立，與旁邊的老舊居民樓倒也佇立得融洽。
經常有粉絲問我們，在六堰附近聚餐吃什麼好？我想了半天，最終憋出了一個，鴨唇王。沒辦法太紮實的老味道了，也不用費心去找，住得近的，散著步就到了店門口。只因為太熟悉。
鴨唇王的創始人張哥更是一個執著的性情中人，為什麼叫鴨唇王？這麼有底氣么？
吃過的人倒也說不出什麼，畢竟能把鴨頭、鴨三鮮的干鍋做得足夠好吃，那對於吃貨們來說就是「王道」！而要說在十堰吃鴨子，首先想到的就是這裡。
2009年，大學暑假回十堰，高中同學組團吃飯，就曾聚在這兒。
奈何愛吃鴨，吃過一次就念念不忘。
往後的日子裡，只要有想坐下來吃鴨的時候，鴨唇王必然是首選。
去年這裡重新裝修，入內驚艷。
水石灰打磨的灰色牆面，配著黃光，暖色系的質感安靜而有格調。木質軟裝潤澤，四面通透的布局裡，細節頗具心思，還透著「春江水暖鴨先知」的詩意。
比起早年的燈光暗淡，略有些壓抑的老環境來說，現在的用餐感受確實好了不少。
我們來得早，大廳里零散地圍坐著幾桌，可不到10來分鐘的時間，只是拿著筆低頭看菜單的功夫，再抬頭，偌大的廳堂里，幾乎滿座，熱鬧勁一下涌動起來。
大抵都是一家人的歡聚。
9斤精選大蝦，剝出3斤蝦球
專門為會吃蝦和愛吃蝦球的人準備
在這樣的環境里享受美食，心情頗好。但最關注的，還是肉。
今天，並不是來吃鴨，主角是下面這鍋在菜單里找不到的蝦球王，現在新派的說法，這叫「隱藏菜單」。
「它就是專門給會吃蝦和愛吃蝦球的人準備的，因為也會考慮到現在大家吃蝦的習慣，會覺得300塊一盆是不是有點貴了，但我們始終認為吃過的人會覺得值，當然不是每個人都願意承認，這個蝦球王也算是在找有緣人。」連後廚的師傅說起這一鍋來，都志得意滿。
翻鍋和火候決定一鍋成敗。
蝦球入油鍋現炒，最大程度鎖住鮮嫩，慢火淺燉，每一寸肌理吸足了汁水濃湯的鮮香。
譚家蝦球王
沒想到，以「鴨」為名的鴨唇王，這次卻用橫空出世的蝦球王，拉開了夏季的開場白。
鴨唇王做起蝦子有多霸道和傲嬌，看這鍋蝦球的賣相就知道。
9斤精選大蝦，掐頭挑線，將將能剝出3斤蝦球來，秘制手法端出這滿滿一盆，連以往的配菜底都全是蝦球，這分量可想而知。
仿若回到20世紀末，還沒有油悶的做法，十堰人只吃蝦球的年代。
口腹抵心，一鍋蝦球端上桌，論誰都無法抵抗纏綿悱惻的舌尖之欲。毫不費力的開始吮起了手指，連塑料手套都不想戴，只為與這美味充分親密接觸。
每隻蝦球色澤紅艷，洗得乾淨，蝦殼開背，蝦線也處理得利落。蝦球好剝不扎手，蝦肉也相當飽滿，作為隱藏菜單，從哪方面都是合格的。
用手當然最快，但優雅一派用筷子夾著吃，再配合唇齒，也能完整理出一整塊蝦肉。
白潤如玉的蝦肉，紋路清晰曼妙。
唇齒掃蕩之處，肉質緊實彈牙，Q彈十足，辣卻不過分，香卻不膩人，十分入味。光是蝦肉撞到牙齒的回彈就足以讓人興奮不已。
這座龍蝦大咖，也是足夠霸氣的另一種選擇
在鴨唇王，讓大家去爭論是鴨黨還是蝦黨，甚至只存在於8-10月份的蟹黨，並不是我的目的。至少在好吃這件事上，賭上了「鴨王」的尊嚴，每隻蝦舉手投足的pose都相當帥氣。
掰開每隻大蝦，連鰓的部分都相當乾淨。
油悶、蒜香、蔥爆小龍蝦，避風塘炒蝦、油爆蝦……你喜歡的口味，在這裡都由跟了張哥多年的老師傅親自顛勺。
堅持用活蝦加工，從源頭把控，保證每隻蝦的新鮮，這，也稱得上品質為王。
除了鴨和小龍蝦，其它闖江湖的硬菜，亦是勁爽。比如那滋滋冒油的勁辣燒烤：
烤五花肉
五花肉切薄片，串在鐵簽上，烤到油星子逼凈了，肥肉和瘦肉的部分搭配的剛剛好，微微焦，肉很嫩，入口微妙。
蟹柳烤金針菇
蟹柳和金針菇，再加上秘制蒜蓉汁一起，放在錫箔紙盒上烤炙，蟹柳入口剛嘗到味，便化在舌根，清淡口，算得上燒烤界的一股清流。
烤雞蛋豆腐
雞蛋豆腐，即是日本豆腐。小碗端上來，可愛極了。小勺輕輕一挖，再配點汁水一起送入口中，一抿就化，十分順滑入味。
各種冷盤小菜也是不可或缺的配角。
若是晚上，乘著夏日的晚風，冰爽啤酒微醺，各自豪情萬丈，恰到好處。杯碗之中，更多了一份飽足帶來的閑適和溫馨，再入夜色之中便是剛好。
譚家鴨唇王隱形菜單
譚家蝦球王（套餐價300元）
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主菜：譚家蝦球王1鍋（300元）
另贈送：
冷盤：荊芥黃瓜1份（15元）、麻辣涼粉1份（18元）、薑汁皮蛋1份（15元）、水煮花生1份（16元）
主食：譚家涼麵1份（16元）
飲料：酸梅汁1扎（28元）
（小隊長溫馨提示：贈送部分有可能根據店內實際情況略有調整）
活動時間：2018年6月1日-6月30日
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