壽喜鍋日本的頂級美食之一，跟我們火鍋相比你更喜歡哪個？

今天為大家推薦的一款特色美食叫做壽喜鍋，最早起源於日本，在那個年代由於農民們忙於農事，有時會用一些利用一些鐵制農具比如鋤頭、犁的扁平部分，在火上燒烤肉食來充饑得名。

直到今天，壽喜鍋已經不是用來充饑果腹的料理，而是作為一款享受頂級食材成為日本受追捧的一種特色料理，作為日本的普通家庭，一般會在逢年過節或是聚會時刻，將壽喜鍋作為招待貴賓的一種美食。

剛接觸到這個美食的時候，一直覺得壽喜鍋不就是火鍋嗎？說到火鍋，起源於中國，作為美食大國，各種風格味道的火鍋應有盡有，各個地區的味道不盡相同，人們對火鍋也依然十分熱愛，那麼日本的壽喜燒跟中國的火鍋有什麼不同呢

首先第一點，在鍋底方面，壽喜鍋的味道更清淡

中國大部分地區的火鍋都是指定的鍋底，有麻辣的也有骨湯的，通過湯底來給食材增加味道，各個火鍋店的招牌就是各自不同的湯底，但日本火鍋則不同，是用食材來增加湯底的味道。

火鍋

因此日本火鍋的精髓在於每次燙涮一樣食材就會改變湯底的味道，而湯底也吸收了這個食材的精華，但一開始的湯底也不是純粹的湯底，因此湯底端上來以後，應該把一部分食材素菜倒進去，讓湯底吸收了素菜的精華從而變得清甜，然後在放入肉類，這樣肉的味道就變得更生動有滋味了，

經過素菜和肉的洗禮，湯底的味道也在升華，湯底變得更加濃稠了一些，品嘗起來已經沒有了一開始端上來的寡淡，反而又鮮又甜，被切的薄薄的肉片只要稍微燙幾秒就可以了，如果肉太厚就不容易掌握生熟的分寸，而且湯底的鮮甜也不容易滲透到食材里.

壽喜鍋在吃法上也和中國火鍋不同

壽喜鍋喜歡用生雞蛋液蘸著吃，而火鍋喜歡用調料蘸，尤其喜歡加辣醬

壽喜鍋屬於牛肉火鍋的一種，分為日式和台灣壽喜鍋，因此吃法也各種各樣，日本人偏愛用蘿蔔汁配白米飯來吃。

在嘗試這款美食之前，真的沒想到用那麼簡單的食材不加蘸料竟然可以做出那麼好吃的食物，建議大家可以嘗試在家裡做一做，一面和朋友聊天一邊品嘗美食是多麼愜意的事，加上冰啤酒和飲料更美味哦。

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