匠心之作：一隻手工粽子的誕生

說起粽子，很多人腦海里會想到一個人，他就是愛國詩人楚國大夫屈原。

公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的粽子的由來。

粽子就這樣穿過了千年的沙漏

穿過大街小巷，來到了我們的面前

時至今日，粽子的形式不斷在變化，因各地的飲食習慣而形成了多種派別。比如北方粽，個頭大，大多數是糯米粽，紅棗、豆沙做餡；再比如廣東粽子個頭小，精緻，冬葉包裹著糯米、綠豆、鹹蛋黃、五花肉等，材料豐富。

每年過端午節，都勢必會引來粽子各流派的大戰。以北方人為主的甜黨和以南方人為主的咸黨在線上線下引發唇槍舌戰，至今也沒分出個輸贏。

除了派別不同，內陷也有了更多選擇，水果、蝦米等，更有甚者推出了彩虹棕，咸甜雙拼棕。

但是口味繁多、食材名貴就是算好吃的粽子了嗎？我覺得這些粽子只是成了一個渲染財富的載體，失去了粽子本身的味道。

中國的美食哲學貫穿了儒家思想，講究一菜一味。

當代美食家蔡昊先生有句名言-食材優先，他認為烹飪的藝術在於如何實現大道至簡，無論是食材的選擇，還是烹飪技巧的應用，甚至菜品的賣相，皆無需額外的附加裝飾。

所以這次，我們拋棄了其他的食材，只選用上好的糯米、蜜棗、豆沙、紫薯等最原始的食材...

用最簡單的方法來還原食材本來的味道。

瀝型於外 內煉於心

內外兼修，地道原味

純天然的食材，新鮮粽葉，葉質軟而平整，香味濃；

最優質的糯米，口感香糯回甘，帶著淡淡的粽葉香味兒；

金絲蜜棗，軟糯香甜，口感飽滿；

這樣的組合，一切取自自然，從源頭上保證粽子質量。

其次，加工流程，做到"半兩糯米一顆棗、三片粽葉兩股繩"。

從粽葉的長短、棗子的大小，到糯米浸泡的時間、米和棗搭配比例，每一個環節，精益求精、用心求完美。

再次，煮粽子更考驗功力。多一分鐘米軟，少一分鐘味淡。

用傳統嫻熟的手法

將江米和餡料包進翠綠的粽葉

然後將包好的粽子放入鍋中

待滾滾熱水沸騰

熱氣中裹著粽葉和江米的清香肆意瀰漫……

純手工粽

先帥百貨各連鎖超市火熱開售！

現在僅售9.9元/斤

（水晶粽、八寶粽、蜜棗粽、肉粽、豆沙粽、山楂粽、紫薯粽...)

盡顯家鄉粽之原味精髓

帶你回憶家鄉地道原味！

（部分素材來自網路）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！