舌尖上的俄羅斯！美食和世界盃更配哦
來源：中國新聞網
沒吃過烤鴨炸醬麵，等於沒來北京；
沒吃過壽司刺身，等於沒去過日本；
沒吃過咖喱拋餅，等於沒到過印度；
為了防止世界盃期間大家白去一趟俄羅斯，
我們特意準備了一份菜單
當這些美食都被收入「腹中」的時候，恭喜！在吃這方面，你已經和當地人並無二致了。
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提到俄餐，首先想到的一定是紅菜湯，俄式湯品用料豐富，與其稱為喝湯，吃湯到是更為貼切。湯中加入酸奶油，具有絕佳的醒酒功能，這對於一個嗜酒的民族來說尤為重要。
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魚子醬是俄羅斯的頂級美食之一，分為紅魚子醬和黑魚子醬兩種，最珍貴的是黑魚子醬，在過去是皇室的佳肴。為了避免高溫影響魚子醬的品質，一般情況下俄羅斯人喜歡生吃，這樣可以保持魚子醬原有的味道與營養。
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Olivier Salad是常見的節日配菜。它由切碎的蔬菜，如土豆、胡蘿蔔、芹菜和鹹菜組成，搭配混合了雞蛋的沙拉醬，十分美味。
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我們對於俄羅斯的普遍認知之一就是氣溫低，然而在俄羅斯，最負盛名的美食其實是各種冷盤。在世界任何一種飲食文化中都沒有像俄羅斯飲食中冷盤佔有如此重要的比例和地位。俄羅斯人根據工作情況，在12點到15點間進食，他們午餐一般吃沙拉、肉凍、火腿、酸黃瓜等各種冷盤。
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俄羅斯人偏愛酸味，常在湯上漂浮的酸奶油地位就像中菜的醬油，非常重要。如果在嘗試一次之後無法接受這種口感，點菜時可向服務生要求不加酸奶油。
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比如這道俄式酸奶油焗牛肉，可以說把我們對於俄羅斯的味覺印象全都放進了一道菜里，大塊牛肉用酸奶油燉煮，最後加入伏特加和甜菜，詮釋了什麼叫大口吃肉大口喝酒的最高境界。
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俄羅斯主食中，佔有霸主地位的就是麵包。它也非常適合作為伴手禮帶回家和親朋分享。麵包是俄羅斯人最珍貴、最古老的食物。按原料分為白麵包和黑麵包。中國東北地區受俄羅斯影響較深，也習慣稱俄式黑白麵包為黑列巴、白列巴。
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布林餅是俄羅斯特色的薄煎餅，可以作為甜點、配菜也可以作為主食食用，配上俄羅斯特產鱘魚魚子醬及再次高頻出現的酸奶油，可以說一口下去，瞬間能量補給到五顆星。
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這種長得像小熱狗形狀的麵食在俄羅斯稱之為餡餅，雖然離我們理解的餅形狀上略有出入。俄式餡餅和中國的餡餅一樣，也是中間夾心的，有兩種口味，甜的和鹹的。甜的餡餅主要用農家乾酪、蘋果、李子、漿果甚至蜂蜜做餡。鹹的餡餅則用土豆，白菜，蘑菇和米飯。
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Stroganoff是俄式傳統美食，起源於20世紀50年代。由牛肉、蘑菇、洋蔥、酸奶油炒制而成。Stroganoff的吃法也很多變，一般是搭配米飯食用，簡而言之，可以理解為牛肉蓋飯。
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在俄羅斯美食中，魚肉也佔有著相當的地位。俄羅斯人有時會把魚肉與配菜一同食用，又或者是當做夾餡，來一份獨特的俄式三文魚派。
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這道俄式三文魚卷，令魚肉的鮮味得到了不小的提升，三文魚腩里卷有俄式沙拉、鮭魚籽和薄荷。雖然腌魚在俄羅斯菜中或許顯得更正統，但這樣的搭配也別具匠心哦。
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小仙女們也許對俄羅斯的大魚大肉並不感興趣，敲黑板，甜品推薦來了。首當其衝的是俄式傳統甜點，專門在復活節製作並食用，譯為「帕莎」，由鄉村乳酪、葡萄乾等製成。由於其特殊的身份只有在特定時期才能享用，所以甜品界的老饕們需要「伺機而動」。
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俄羅斯的甜品沒有法式甜品那麼精緻，看起來總有一種自由奔放的隨性狀態，圖中的這三款不同的俄式蛋糕分別為：列寧格勒蛋糕、巧克力芝士蛋糕、香草莓果蛋糕。
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俄羅斯人在上午10點、下午4點時有加餐的習慣，這段時間也被稱為喝茶時間。這是因為俄羅斯緯度高，天氣寒冷，以前在野外工作的人很多，如果不給他們適當的加餐就很難維持體溫進而影響到正常工作，這個習慣也延續至今。
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也許你會發現，這份菜單里並沒有出現酒水的推薦，俄羅斯人不是一直以嗜酒聞名於世嗎？沒錯，這裡沒有介紹烈酒只是擔心如果喝太多耽誤看世界盃，或是味蕾喪失品嘗美食的能力。
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原標題《【圖刊】「戰鬥民族」的餐桌》
圖片編輯：富宇
編輯：周陽
責編：楊維思
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