為什麼小攤上的玉米又香又甜，全是因為加了「它」，很少有人知道

時間一直過的都很快，很快現在的天氣就變得熱了起來。現在都已經是夏天了，用不了太長的時間地里新鮮的玉米又要可以吃了，大家是不是和我一樣都喜歡吃香甜的煮玉米呢。對於農村的朋友們來說，可能已到了玉米成熟的時候，那玉米想吃多少就吃多少，每天可以吃到飽。當然對於城市裡的朋友們來說，自己也是可以煮玉米的，因為在菜市場或者超市都是有新鮮的帶皮的玉米售賣的，自己親自煮著吃也是非常方便的。

不知道大家有沒有這樣一種感覺，那就是自己煮出來的玉米總沒有人家外面賣的好吃。其實外賣賣的玉米因為加了「它」，很少有人知道。下面我就教大家一些煮玉米 小妙招，保管大家這樣煮出來的玉米營養又好吃。

大家想要煮玉米的話，首先應該做的當然是去超市購買玉米。我們準備好玉米之後，首先應該做的就是剝葉，大家需要注意的是不必把所有的玉米葉都剝掉，可以留一些嫩葉。一般的玉米上都有玉米須，在處理玉米的時候一同將玉米須剝乾淨。玉米根我們直接用菜刀切掉或者掰掉就可以了，清理好玉米之後我們用清水將玉米洗乾淨。有的朋友可能會問，既然是處理玉米，為什麼還要留一些嫩葉呢？這其實是因為玉米嫩葉和玉米一起煮，可以增添一些香甜的口感，這樣煮出來的玉米也會更加清香可口。

剝好玉米之後，我們向鍋中加入清水，之後將鍋調成大火，肯短的時間內水就燒開了，水沸騰之後我們要向鍋中加入鹽。加入鹽之後用勺子將鹽攪拌均勻，不一會的時間我們會發現食鹽已經融化了。然後我們將玉米放入到鍋中就可以了，玉米入鍋之後我們要向鍋中加入大概一小勺的小蘇打，加入之後同樣需要我們用勺子將其攪拌均勻。

為什麼我們要向鍋中加入小蘇打呢，因為玉米汁那個含有一種叫做煙酸的物質，如果存留在玉米里的話會影響玉米的口感，同樣營養成分也會降低，這樣加入小蘇打和食鹽就會解決這個問題。這就是為什麼小攤上的玉米又香又甜的秘訣了，因為他們都加了鹽和小蘇打。

等鍋中的水燒開之後我們將火調小，然後我們看著大概煮十五分鐘左右，玉米就煮好了。我們整個過程中，製作的最重要的一點就是向鍋中加入食鹽和小蘇打，加入這兩種東西玉米才能夠變得更加好吃。

當然，如果我們想要吃到最好吃的煮玉米的話，在買玉米的時候盡量選擇購買顆粒比較飽滿緊湊的玉米。

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