蒲川鄉間玉米香
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今早去菜市場，見到新鮮的玉米陳列在貨架上，才意識到又是吃早植玉米的季節了。這其中黃燦誘人的一隻只玉米，哪一隻是來自家鄉的田園呢？夏天，騰衝得天獨厚的氣候條件，讓南片鄉鎮的田園又開始飄起玉米的清香。
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想起了家鄉蒲川的山崗上，一排排迎風生長的玉米，鬍鬚從玉米棒子上冒出，看上去就清甜糯脆。家裡的飯菜種類不太固定，吃什麼就到院子里採摘什麼，有時，對於吃的糾結，只需到菜園裡走一圈，答案就會陳列在眼前，而我，見到成熟的玉米是必須要採摘下來的。
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我認為嫩玉米最好的吃法是直接水煮或蒸熟了吃，簡單純粹；稍老一些的玉米，可以一粒一粒剝下來，加一點紅蘿蔔丁、毛豆，用油爆炒，炒熟了放一點鹽巴，會更加香甜； 或者，把玉米放在炭火上，慢慢地烤，直它到金黃，整個屋子都會散發起它的香味……
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對我來說，蒲川人做的玉米粉是最誘人的，煮熟了那一鍋半甜粘稠的漿汁，配以從菜地里剛找來的紅、綠兩種生辣椒、生蒜等香料炒就的作料，香甜可口，讓人慾罷不能。
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身在異鄉，想家的時候，腦海中會一遍又一遍地出現奶奶在家時做玉米粉的姿勢，重複著小時候自己在好奇心下擦玉米時的歡笑狀態，然後，想著擦好的玉米漿，在鍋里攪動的情形……我們有時吃的不僅僅是美食，還有一份回憶和鄉愁。
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提及家鄉蒲川，我的內心需要整理的元素非常多，家中常見的柴米油鹽、鋤頭、鐮刀、背籮、米缸、瓜架、菜園、茶園……這些都是與生活緊密聯繫在一起的。也正因為在生活中，我們時常都會遺忘忽略那些我們習以為常的物品，這些物品對於我們的生活組成卻異常珍貴，缺一不可。
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故鄉的畫面，常常具體到漫山遍野的綠色植物，溝壑縱橫的村莊溝谷，風中有清香的田間作物，一場晚霞滿載而歸的金色光芒……有時，只是一種食物。
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許多時候，當我在忙忙碌碌的工作壓力中，出現負能量情緒時，我就設想著吃上一頓家裡的飯菜，一個簡單的玉米棒子，或做起來工序不那麼簡單的玉米粉，想像著奶奶、媽媽做菜時的姿態，我一遍一遍地模仿，儘可能與她們在異鄉就能夠顯示的在思想上親密起來，這樣，我就能感覺到她們就在我的身邊，讓我心有寄託。
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在這個蒲川開始吃玉米的季節，我不畏繁瑣，找來了擦子、沙布、小盤……我也給自己做了一鍋玉米粉，整個房間都飄動著清香的氣息，這種來自泥土的氣息，讓我心安。添了一勺玉米粉，倒在米飯上，再加上一小塊從家裡帶來的腌豆腐，入口，簡單而美。生活還能是什麼？就是滿足，與漫無邊際的開闊，就是在想吃什麼的季節，吃上它一頓。
編輯：姜永華
責任編輯：楊清宗
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