這道菜好吃又補鈣，才5塊錢，可蒸可煮可燜，隨便做都好吃極了

腐竹、豆漿、豆腐花、豆腐、豆泡都是女兒超級喜歡的。女兒也是比較挑食的，有時一桌豐盛的魚蝦蟹，雞鴨鵝什麼都不太喜歡，但只要是有豆腐，就吃得特別開心。

有時沒有時間每天買菜，豆腐又不能放久，但孩子又愛吃，所以豆泡也就成了豆腐的代替品。豆泡釀肉大家都吃過吧，女兒也很愛吃，每次做豆泡我都習慣在裡面塞點肉餡，女兒每次都會主動干這塞肉的活。大概是自己參與的關係，無論蒸、煮、燜隨便做，她都吃得很好。

豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素，還有豐富的優質蛋白,有「植物肉」的美稱，甚至可以與魚肉相媲美。常吃豆腐還能補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，並且可任意降低乳腺癌發生率。

豆泡釀肉做法：

1.肉末加蚝油、鹽、雞精攪拌，最後加少許油再次攪拌。

2.用筷子把豆泡挑破一個小口，把肉餡填入，多少根據自己喜好。

3.鍋里放少許油把蒜蓉炒香，下醬油、糖，倒入高湯，沒有就用水。

4.放入豆泡，蓋上蓋子燜5分鐘。

5.最後淋少許澱粉水，勾芡，即可出鍋。

一葉美食，高級公共營養師，分享和吃有關的一切，讓我們一起簡單生活，快樂做菜！也歡迎您關注、轉發、評論和批評。

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