研究說，美國青少年一年要花 1000 小時來考慮吃啥

美國食品公司 Farm Rich 在調查了美國 2000 個家庭後發現，青少年在 13-19 歲之間，會花大概 1000 個小時，約合 39 天時間來仔細考慮每天吃什麼。

這些青少年每天要吃 2-3 次零食點心，最喜歡薯片、水果、披薩和冷飲。他們的口味複雜且挑剔，每月至少要對食物表達 4 次不滿，每年 48 次。

儘管十分之七的青少年認為父母仍然是他們了解飲食的主要來源，但這不妨礙他們主動通過其他途徑了解食品信息。研究發現 46% 的青少年會通過查詢社交媒體、觀看烹飪節目來了解食物和烹飪。20％ 的青少年還會親自下廚烹飪來滿足自己的好奇心。

在青少年所有的信息渠道之中，Facebook 以 27％ 的比例成為烹飪靈感最大的社交媒體來源，其次是 YouTube，佔比 21％。

接受調查的青少年中有一半以上表示，家庭提供的膳食並不符合他們的偏好。但同時，不少年輕人的意見已經左右了家庭飲食：28％ 的年輕人已經成功扭轉了父母的烹飪習慣 ，使之更符合自己的口味。

儘管飲食習慣和偏好存在差異，但超過 90％ 的青少年還是喜歡坐下來和家人一起吃飯，並且有 65％ 的人表示他們最喜歡晚餐。

對於這些青少年的父母來說，為了減少食物浪費，他們通常會鼓勵孩子與他們一起前去雜貨店選擇食材，並決定今天吃什麼。調查發現，這些家庭每周雜貨店賬單的 30％ 是由青少年的飲食偏好決定的。

對於家長來說，他們不僅需要迎合孩子的口味，還需要承擔這些正在長身體的孩子帶來的經濟壓力。去年 6 月， Farm Rich 的調查報告顯示，美國青少年在13-19 歲之間，會吃掉超過 5 萬美元的食物，平均每周 142 美元。1/3的家長認為孩子的胃似乎是一個「無底洞」。

對於這些青少年來說，他們的飲食喜好已經對家庭飲食支出產生了影響，隨著他們成長並獲得消費能力，這類偏好很有可能會成為下一代飲食流行趨勢。

調查發現，最受青少年歡迎的膳食計劃是低碳（38％），低脂（35％）和素食（32％），但他們同時又會頻繁大量食用披薩、薯條、薯片、雞塊等零食。

傳統食品公司正在迎合這股「健康飲食」的風潮。如雀巢等在上個月宣布了減鹽減糖的目標，而可口可樂等也在嘗試用更健康的甜菊糖來代替白糖，聯合利華連續兩年推出成分簡單、體積小的冰淇淋——也許這種主打健康牌的不健康食品會更受美國年輕人的青睞。

杜克大學研究人員今年 2 月數據顯示，美國未成年人的肥胖問題並未如先前預期那樣有所好轉，反而有惡化趨勢。2016 年 2 歲到 19 歲的美國孩子中有 18.5% 患肥胖症，而 1999 年同一比例僅為 14%。並且年齡越大，超重或肥胖的美國孩子越多，16 歲至 19 歲美國孩子中，有 41.5% 超重或肥胖。

題圖：unsplash

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