吃了一個月的小米粥，脾胃更難受，原因竟是這一點！

都聽說「喝小米粥有利於養胃」，李時珍在《本草綱目》里說，小米"治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃"。而中醫亦講小米"和胃溫中"，認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

很多中老年朋友夏天愛喝小米粥，寶媽們也喜歡給孩子孩子熬小米粥，

但是煮粥前應先把小米炒熟，否則易傷脾胃，造成胃中嘈雜、食慾不佳。

原來小米微涼，夏天食用會使本來較弱的脾胃不適，尤其對脾胃陽虛，平時乏力、怕冷的老人危害更大。因此，喝小米粥應先改變其涼性，小米炒熟後可使其性由涼轉溫，更適合中老年人和小寶寶在夏季食用。

為了加強小米的健脾作用，熬粥之前先將小米在鐵鍋里炒炒。

取小米500克，用水淘冼後放入鍋里小火炒，不要放油，並用鏟子來回翻動，是直接翻炒，炒到顏色稍微變深，微焦，再用這種米煮小米熬粥，這樣的粥容易熬出米油，而且也增加了小米的溫性，便於吸收，因而可以使溫脾健脾的效果事半功倍。

用炒熟後的小米煮粥，不僅可健脾胃，還可補虛損，對胃寒的中老年朋友大有益處。

「養胃」這個事情本來就沒有準確定義。每個人胃腸情況不一樣，體質也各有不同。比如說，有的胃酸多，有的胃酸少。有些是胃潰瘍，有些是萎縮性胃炎，有些只是胃動力不足。情況不一樣，適合的食物肯定也有差異，對一種食物的反應各不相同。

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