每天堅持吃一個雞蛋真的對我們好嗎？真相意想不到

一個食物的營養價值，並不完全跟它的價格呢，是成正比的。雞蛋了，就是典型的這樣的食物，在食物當中的雞蛋是相對廉價的。但雞蛋的營養價值卻是最高的食物之一。雞蛋擁有豐富的蛋白質。含量達到了12%還多。這不是重點，重點是雞蛋號稱是最優質天然蛋白。雞蛋的蛋白呢，在所有食物當中適合人體蛋白質構成的成分最相近。對蛋白質的評分呢，叫做氨基酸評分，滿分是一百分。雞蛋呢，得到了98分天然食物中的最高分。

雞蛋，我們都知道它是一個全營養食物，為我們提供了優質蛋白質、維生素A、維生素B2等，所含的蛋白質生物價高，吸收利用率也高，每一個中等大小的雞蛋，就為我們提供6克左右的蛋白質。所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，蛋黃中而且還含有卵磷脂，雞蛋脂肪中的油酸和卵磷脂具有調節血脂，將膽固醇的作用，而且還有促進脂溶性維生素的吸收。所以吃雞蛋對心血管健康有益，還可以增強身體免疫力。有補益的作用，這也就是為什麼自古以來，老百姓生孩子坐月子，補身體都會選擇雞蛋的原因。再說了，雞蛋即經濟實惠，又營養美味。

有助於補充優質的蛋白質。雞蛋中蛋白質的氨基酸構成比較好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也其他食物高。提高記憶力。雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、維生素以及B族維生素等營養物質。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質和乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。補充優質蛋白：蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。有助減肥：早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。

人體的膽固醇有內源性和外源性膽固醇，絕大部分膽固醇都是內源性膽固醇，大概佔70~80%，99%由肝臟分泌，只有少數膽固醇（20~30%）是外源攝入食物帶來的，而雞蛋中的膽固醇屬於外源性膽固醇，而且外源性膽固醇還會根據攝入量的增多不斷減少，所以其實從雞蛋中攝入的膽固醇在總膽固醇中是微不足道的量，吃一個雞蛋並不會太大影響總膽固醇含量，而其中提到的卵磷脂還可以輔助抑制壞膽固醇。再說了，人體並不是不需要膽固醇的，人體內所有的膜結構都由膽固醇構成，可以說缺乏膽固醇連細胞都組成不了，何況人體了。所以建議每人每天還是補充一個雞蛋，其中豐富的營養比起膽固醇來說對人體的利益更豐富。

對於健康人來說，每天吃一個雞蛋對於血清膽固醇水平的影響很小，而其帶來的營養效益遠高於其所含有的膽固醇的影響。所以建議每天吃一個雞蛋，而且蛋白、蛋黃都要吃。建議吃蒸、煮蛋，少吃煎蛋。對於有高膽固醇血症的患者，建議適當控制飲食中膽固醇的攝入量，每天吃不超過1個雞蛋。總之，每天堅持一個雞蛋，最好是早上，水煮或蒸，然後中午是豆製品，晚上可以是魚禽肉類，這樣就可以保證每天每餐的蛋白質攝入，隊所有年齡段的人來講，都是很好的，尤其對老年人來說，也是非常必要的，可以幫忙預防肌肉衰減綜合症，延緩衰老，預防跌倒等。

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