降低膽固醇的食物

降低膽固醇的食物

人體的膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對心血管有保護作用，通常稱之為「好膽固醇」，而後者偏高，冠心病的危險性就會增加，通常稱之為「壞膽固醇」。

膽固醇高會加快前列腺癌的生長速度，會引發腎衰竭脂類的腎臟疾病，減少人的壽命；會阻塞心臟動脈和使其變窄，更容易引發心臟病；會使骨質疏鬆症的可能性變高。因此膽固醇偏高的朋友在日常生活中要更注意飲食選擇。

1、海帶

海帶含豐富的牛黃酸和昆布素，二者有降血脂、降膽固醇的作用。海帶澱粉硫酸脂對於防治心血管疾病也有好處。同時還含食物纖維褐藻酸，可抑制膽固醇吸收，促進排泄。

2、魚類

魚類特別是三文魚及吞拿魚富含Omega-3脂肪酸，有助降低膽固醇和血壓，也可預防中風。建議膽固醇高的人群多食用魚類代替肉類。

3、燕麥片

有研究指出，每天一杯燕麥有助降低總膽固醇達4～8%，因為燕麥中富含可溶性纖維，能大量吸收膽固醇，並將其排出體外。高黏度的可溶性纖維還能延緩胃排空，增加飽和感，控制食慾。選擇加工較少的燕麥替代一餐主食，更能降低血液中的膽固醇含量。

4、韭菜

韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿蔔素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，豐富的膳食纖維也能有效降低膽固醇吸收，促進有毒物質排泄。

5、胡蘿蔔

現代研究發現，胡蘿蔔中含有大量的生物鉀，鉀進入血液後，能將血液中的油脂乳化，同時能有效地溶解沉積在血管壁上的「膽固醇硬化斑塊」，並將這些體內垃圾排出體外。胡蘿蔔還富含果膠酸鈣，會與膽汁酸結合後從大便中排出。身體要產生膽汁酸，必須調動血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的含量降低。

6、黃豆

豆類是大自然中最普遍和有效的抗膽固醇食物，每天吃28克豆類食物，長期堅持，可以降低人體10%總膽固醇、低密度膽固醇和三酸甘油脂含量。

7、大蒜

紐約的研究人員研究發現，大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。大蒜、生薑等食物一直都是防癌的最佳食物，大蒜中含有的揮發性辣味素，還可清除積留在血管中的脂肪，有明顯的降膽固醇的作用。

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