這是餡餅最好吃的做法，花錢都買不到，皮薄鮮餡，做法超簡單！

這是餡餅最好吃的做法，花錢都買不到，皮薄鮮餡，做法超簡單！喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧這個方法做出的餡餅皮薄皮軟，餡大，大家看配方就知道了，此方法和的餡可以用來包包子，或者包餃子，肉餡嫩，汁多，口感特別香，和好的餡放入冰箱冷藏室半小時，是為了讓肉餡能夠凝固上一點，包的時候比較容易，烙出的餡餅，汁多，肉餡不幹，口感超香。

用料

麵粉500克

開水175克

涼水175克

鹽5克

牛肉餡1100克

洋蔥一個

料酒1勺

姜5片

骨頭湯或雞湯或涼水100一110克左右

生抽2勺

老抽1勺，

海鹽或精鹽2勺

黑胡椒粉2勺，

香油1勺

玉米油兩大勺

十三香1小勺

雞粉1勺

超級牛肉餡餅的做法

首先將500克麵粉用開水175克(一定用剛澆開的水)和均，再放涼水175克，和成麵糰，放保鮮袋裡醒30分鐘，

和餡，牛肉餡里放入雞湯或骨頭湯或者冷水都可以110克左右，用筷子向一個方向攪拌，讓水分充分進入肉餡內，再放入料酒，攪拌，放入玉米油，生抽，老抽，黑胡椒，薑末，十三香，鹽，雞粉，按照一個方向攪拌均勻後放入冰箱冷藏室30分鐘，然後從冰箱里拿出來放入洋蔥和香油，還是按照一個方向攪拌均勻即可。

醒發好的面分成11個小麵糰，每個75克左右，揉圓，

擀成圓麵皮，

每個麵皮是75克左右，放100克的餡，這個比例一看就知道皮薄餡大啦，像包子一樣包好收口捏住，

將收口向下，用水輕輕按成圓餅狀。

要選用鍋底厚的不粘鍋，或者5層底的不鏽鋼的鍋更好了，用小火煎至金黃，再翻到另一面，煎時可以蓋上鍋蓋，看視頻可以看出來了皮薄餡大吧。

很美味哦，

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！