這個菜要多做給孩子吃，補腦增記憶，比核桃還管用！

昨天去超市買了些鵪鶉蛋，雞蛋營養豐富大家都知道，但小小的鵪鶉蛋營養價值並不比雞蛋低。多吃鵪鶉蛋的益處多多，對於從事腦力勞動的工作者和學生，它是最佳經濟型補養品，常吃健腦補腦。

特別喜歡茶樹菇的香味，看到了新鮮的茶樹菇就買了點回來，準備與鵪鶉蛋一起燒。茶樹菇是一種食用菌類，它的清香濃郁，無論是烹炒還是褒湯都相當的美味，食後令人回味無窮。

茶樹菇燒鵪鶉蛋 

原料：

 五花肉 1小塊 茶樹菇 200克 鵪鶉蛋 250克 胡蘿蔔 1個 醬油 1勺 料酒 1勺 薑片 3片 油鹽 適量 

製作：

1、鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟， 煮的時候加入點鹽避免鵪鶉蛋易碎， 煮好後剝殼備用；

2、熱鍋涼油， 放入五花肉進去煸炒；

3、煸炒至五花肉微微出油後放入薑片進去煸炒；

4、烹入適量的料酒進去翻炒；

5、再倒入適量的醬油翻炒上色；

6、加入茶樹菇繼續翻炒；

7、倒入適量的水；

8、加入準備好的鵪鶉蛋；

9、大火煮開，加蓋轉為小火繼續燉煮5-8分鐘；

10、放入胡蘿蔔片進去翻炒均勻；

11、加入適量的鹽， 大火收汁，盛入盤中， 表面撒上小蔥末。

小貼士：

1、 煮鵪鶉蛋時加入點鹽是為了避免鵪鶉蛋破裂； 

2、先煸炒五花肉，微微將其油脂煸炒出來後加入再倒入茶樹菇進去煸炒；

3、加入鵪鶉蛋燉煮熟後，再放入胡蘿蔔片；

4、放入胡蘿蔔片後加鹽等調味料大火收汁。

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