上過「舌尖」的諾鄧火腿原來出自這樣的山村，怪不得好吃

諾鄧火腿是上過《舌尖上的中國》的，所以今天給大家回述一下諾鄧的美食之旅。那次去純屬意外，就是想在大理周邊找點 " 冷點 "，不想擠在大理古城裡，無意中就查到有這樣一個諾鄧村。於是一路開車過去。遠遠望去，這村子感覺好棒！

一進村，就首先看到這處諾鄧鹽井遺址。據說，諾鄧火腿之所以有名，甚至打敗了金華火腿、宣威火腿登上央視，就是因為自古以來這裡有上好的鹽。這裡就是產鹽的鹽井。

這是鹽井內部。這裡生產的鹽就是井鹽。據傳這裡的鹽自古就很聞名，在漢代時其名聲就傳到了中原地區。正是因為這裡的鹽好，諾鄧自漢代起，官府就在這裡設置了 " 郡 "。

參觀完鹽井，沿著村子的小巷各種轉。村子很古樸，房屋基本都粘土做的，但看起來很結實，小巷裡也都是石板路。看這牆上還掛著不少火腿廣告。可見這裡肯定有很多生產火腿的。順便說一下，每年春節前夕隆冬臘月之際，正是當地白族忙著宰殺肥豬，製作火腿的大好季節，此時製作的火腿稱 " 正冬腿 "。

我們也受不了一路的廣告，趕緊直奔主題吧——吃！看附近有一家餐館，有小橋流水的感覺，老樹古屋的很有味道，就決定在樹下就餐。邊上這位大伯就是這家餐館的，給我們說了說有什麼可吃的，就忙著自己看孩子了。

我們點的菜，當然有火腿。另外點了兩個簡單的青菜和米飯。一桌小菜上來，很是誘人！我們趕緊埋頭苦吃。當然吃前沒忘留下一張照片。

火腿果然味道不同！其實原來我是不怎麼吃火腿的，這次也是因為既然來了就嘗嘗吧，一嘗不要緊，十分可口。我們趕緊再拍幾張，邊拍邊稱讚。這時候，剛才那位大伯發話了，我們這裡的火腿上過舌尖你們知道不。當然知道。那你知道我是誰不。嗯？你是誰？你們再看看。再看看也不認識。我就是上過舌尖的，電視鏡頭很多就在我家錄製的。啊啊啊！太巧了！

照這位大伯所說，我們就是誤打誤撞走對地方了。趕緊再進他院子里看了看火腿的加工生產。我們吃完又買了點捎走，還買了兩包諾鄧井鹽。

繼續遊覽村子，還看到了鹽局舊址。這也佐證了當時諾鄧鹽業的地位。這土牆著實有感覺。

村子還有大量這樣的精緻古宅，看雕刻細節就知道是大戶人家。村子其實不小，沿山坡而建，忽上忽下，這樣的古民宅不時出現在眼前。這些宅院大多是明清時代保留下來的。真是慶幸，這樣偏僻的小山村，沒有受到現代商業的過度影響，要不然，有可能陷入拆遷困局，萬一這些好宅子被拆了可就太可惜了。

由於諾鄧的重要鹽產地的位置，自古以來諾鄧還是茶馬古道的重要驛站。沿著山路走到村外頭，就是古驛道了。至今，驛道仍是石塊鋪就，人們依然主要依靠馬匹來承擔運輸貨物的重任。 這樣的古樸，對於今天的社會來說，是真的十分稀缺。無論是村子的 " 古色古香 "，還是火腿本身的 " 香 "，都希望它能世代延續下去。

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