食物致癌等級你知道嗎？這些常吃的竟然是一級致癌物！

你知道嗎

現在老百姓可謂是談癌色變，大家一聽說吃什麼東西致癌，躲都來不及呢，更別說吃了。

那究竟什麼是致癌物呢？

致癌物嚴格地說只是致癌的外部因素。這些外因大致可以分為化學致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。

那麼根據對人類致癌的危險性，致癌物被分為一至四類，其中一類致癌物對人類有明確的致癌性，尤其要受到大家的關注。

那一類致癌物到底有哪些呢？

首先第一個是鹹魚，我表示不淡定了，這裡面怎麼還有鹹魚呢？這可是廣受老百姓歡迎的「重口味」家常菜啊！

原來，研究發現，鹹魚在製作工程中，會加入大量的食鹽，以及在加工過程中可能會產生亞硝基類化合物。這些都容易誘發癌症。其中科學家發現吃鹹魚和鼻咽癌、食道癌、胃癌等癌症有密切的相關性。所以專家建議嬰幼兒、兒童由於抵抗力低下，應該避免吃鹹魚一類的腌制食物，成年人的話需要控制總量，不要天天吃，一月吃兩到三次鹹魚對身體的影響不大。

其次男士們愛嚼的檳榔也榜上有名 ，您還在嚼檳榔嗎？專家表示口腔癌患者60%都與吃檳榔有關。檳榔為什麼會致癌呢？各種檳榔製品中含有的檳榔子會導致一種口腔的癌前病變，這種癌前病變隨時可能會轉化成癌症。

檳榔里的化學物質經咀嚼後，形成的亞硝基是明確致癌的化合物。另外，檳榔較硬，咀嚼時容易對口腔黏膜造成傷害。

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除了這些，像隔夜菜中容易產生的亞硝酸鹽、酒中的乙醇以及裝修材料中的甲醛都屬於一類致癌物，大家應該盡量避免。

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當然面臨致癌物，大家也不要太恐慌，這只是對大家日常生活的一種提醒，不用過度擔心。

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