蒸魚是冷水下鍋還是熱水下鍋？很多人第一步就錯了，難怪有腥味！

現在的人越來越注意身體健康，所以在飲食方面也開始注重養生起來，比如說以前喜歡吃煎炸爆炒，如今也開始喜歡蒸煮的烹飪方式了，尤其是蒸菜，越來越流行起來了，比如說吃魚，以前喜歡吃紅燒魚，水煮魚片，麻辣魚，如今很多人喜歡吃蒸魚，不僅做法簡單，更重要的吃起來更健康！

蒸魚不僅是一道健康養生茶，關鍵是做法簡單味道鮮美，不會做紅燒魚的人，簡單學一學蒸魚的做法，保證你自己也能做出鮮美的蒸魚來，另外蒸魚能很好的保留住魚肉的鮮味，讓魚肉細嫩，原滋原味，所以很多人喜歡吃。不過如果你滿意掌握好方法，蒸出來的魚也不好吃。

我弟妹也喜歡做蒸魚，她說這個不需要什麼技巧，所以每次我們去她家吃飯，都會有一條蒸魚在桌上，但是每次吃她的蒸魚，都有一股淡淡的腥味，魚肉也不是很鮮，我就問是不是魚買回來很久了，不新鮮了。弟妹說都是買的當天的新鮮活魚呀，我就問她是怎麼做的，她說就是將魚洗乾淨了，放在盤子里，加上一些調味料，然後蒸鍋里加水，將魚放上去開蒸啊！

這一下我終於找到了她做魚不好吃的問題所在了，首先她的第一步就做錯了，所以說蒸出來的魚有鮮味，因為不能隨意的將魚放進盤子里，這個還是有一道程序的。先把魚洗乾淨，然後瀝干水分，如果有吸水紙，最好將它們吸干一下，另外盤子里一定不能有生水，如果有，一定要擦乾淨，不然蒸出來的魚會有腥味哦。

另外鋪在與上面的作料，一定要炒一下才行，這樣作料才能更好的發揮出它的香味，將乾淨的魚放進乾淨的盤子里之後，將炒好的作料均勻的鋪在魚上面，然後等蒸鍋里的水燒開之後，再將盤子放在蒸鍋里，蓋上鍋蓋蒸15分鐘即可。這裡一定要記住，是熱水下鍋哦，因為魚突然遇熱，魚的表皮會收縮，將魚肉的水分和鮮味鎖住，不會流失，這樣蒸出來的魚細嫩多汁還特別鮮。這些步驟你都記住了嗎？

本文由食姐原創，歡迎關注，圖片均來源於網路，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！