五穀雜糧之王，燕麥的健康作用！

五穀雜糧是非常健康的食物，這其中燕麥的作用非常值得一提。燕麥被譽為五穀雜糧之王，對人體健康有著很好的作用，是日常生活中必備的一種食物。

燕麥的四種健康作用

1、營養素含量高

燕麥中的蛋白質、鈣含量是穀物中最高的，兒童少年食用燕麥替代部分精白米面，有利於生長發育；成年人將燕麥作為主食，有利於預防B族維生素和礦物質缺乏。

2、輔助控糖

雖然同樣是高碳水化合物主食食材，但相比於大米白面製成的主食，燕麥的餐後血糖上升速度較慢，並有利於提高胰島素敏感性。

3、降低膽固醇

多項研究證實，燕麥中所富含的可溶性纖維β葡聚糖和燕麥皂甙能起到降低血脂的作用，特別是有助於控制血膽固醇水平，降低低密度脂蛋白膽固醇含量，從而幫助預防心腦血管疾病，所以特別適合高血脂、高血壓和冠心病患者食用。

4、預防便秘

燕麥堪稱「天然腸道清道夫」，富含不可溶性的膳食纖維，可以防止便秘。食用後易產生飽腹感，延緩胃腸的排空時間，能在一定程度上預防肥胖。

（註：本文部分轉自素食）

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