請問你會喝茶嗎？

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我們先了解下茶葉中有哪些營養成分吧？

茶葉一直以來被大家所推崇，有健康的護衛者之譽。茶葉中含有豐富的營養成分，能夠提供給人體所需要的各種營養。新鮮的茶葉中含有80%的水分及20%的干物質，所有的營養成分都集中於干物質中。這些營養元素包括蛋白質、氨基酸、維生素、各種礦物質、碳水化合物、生物鹼、有機酸、酯類化合物、天然色素茶多酚等。

茶葉不僅為人體提供多種營養物質，而且還經常運用於藥理，對人體保健有很重要的作用，對心血管疾病和病毒菌方面的預防和治療有著很明顯的效果。

1. 為什麼忌用茶水喝葯？

茶葉中含有咖啡鹼，刺激中樞神經系統抑制興奮，因此在服用鎮靜、安眠藥物時會於藥效發生衝突，降低藥效。

茶葉中多酚類容易與酶結合，在服用酶製藥劑時，茶水會降低酶的活性，尤其是硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸、鐵銨等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥，遇到茶湯中茶多酚類物質與金屬離子結合沉澱，降低或失去藥效。所以切忌用茶喝葯，並且在服藥後兩小時內也要停止飲茶。

2. 為什麼忌喝隔夜茶？

從營養的角度來看，隔夜茶因為時間過久，茶中的維生素c已喪失，茶多酚也已經氧化減少；從衛生的角度來看，茶湯暴露在空氣中易被微生物污染，且含有較多的有害物質，放久了易滋生腐敗性微生物，是茶湯發餿變質。

而從前人們認為隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是認為隔夜茶含有二級胺，其實很多食品中都存在有二級胺，這並不會造成癌症。隔夜茶沒有太大的害處，一般情況下人們還是隨泡隨飲的好。

3. 為什麼茶葉忌沖泡的次數過多？

一般來說，茶葉中可溶性物質將近40%。其總量與茶自身的品質成正比。隨著茶沖泡次數的增加，可浸出的營養物質會大幅度降低，所以茶水沖泡的次數越多，越沒有喝茶的價值。此外，茶葉中含有少量的有害物質，一般會在浸泡茶葉的最後浸出，如果沖泡次數過多的話，這些有害物質就會進入水中被喝入體內。這樣喝茶，不僅不能達到保健的效果，反而對身體不利。所以茶葉，一般來說沖泡三次為宜。

4. 為什麼忌空腹喝茶？

茶葉大多屬於寒性，空腹喝茶，會使脾胃感覺涼，產生腸胃痙攣，而且茶葉中的咖啡鹼會刺激心臟，如果空腹喝茶，對心臟的刺激作用更大。特別是心臟病患者，不要空腹喝茶，我國自古就有，「不飲空心茶」之說，喝茶是為了吸收茶葉中的營養元素，但是空腹喝茶會對身體機能造成損傷，這樣喝茶就會失去了應有的健康意義，因此盡量不要空腹喝茶。

5. 為什麼喝茶能防癌抗癌？

茶中的茶多酚能夠抑制和阻斷人體內致癌物質亞硝基化合物的行程。經科學研究證實，茶葉中的茶多酚協同茶葉中其他微量元素有很好的防癌抗癌功效。

茶葉中的茶多酚是最主要的抗癌物質，各種維生素以及茶葉中的皂素也能起到防癌抗癌的作用。除了具有較強防癌抗癌能力的綠茶以外，花茶、烏龍茶和紅茶的阻斷能力也不遜色多少。因此人們在飯後喝一杯茶水，對身體百利而無一害。

6.為什麼喝茶能利尿？

茶葉中的咖啡鹼，不僅是一種興奮劑，它還可起到刺激腎臟的作用。喝茶後，咖啡鹼進入體內，刺激腎臟，促使尿液迅速排出人體。此外，咖啡鹼還能排除尿液中的過量乳酸，有助於消除人體疲勞。茶葉中的茶多酚，被稱為「人體器官，最佳清潔衛士」，促進腸胃蠕動時，也能達到利尿目的，幫助腎臟，及時將體內的有毒有害物質及時排出體外。

7. 為什麼喝茶能減肥？

唐代的《本草拾遺》中記載有「茶久食令人瘦，去人脂」。很久之前，我們的祖先就發現茶葉有減肥作用，茶葉中的咖啡鹼、黃烷醇類、葉酸和芳香類物質等多種化合物，不僅能增強胃液的分泌，調節脂肪代謝，而且能夠促使脂肪氧化，除去人體內多餘的脂肪。

茶葉中含有大量的維生素，以及纖維化合物，食物纖維不能被人體吸收，喝茶後這些食物會停留在腹中，給人以飽足感，這樣就會減少進食。維生素b1則能促使脂肪充分燃燒，轉化為人體所需要的熱能，這樣就會達到減肥的效果。

8. 為什麼喝茶能提神？

茶葉中有一種生物鹼，是一種興奮劑，能促使人體的中樞神經系統興奮，增強大腦皮質的興奮過程，使人感覺大腦清醒，還能加快血液循環，促進新陳代謝。另外，茶葉中特有的兒茶素類及其氧化縮合物可使咖啡因的興奮作用減緩並且持續時間増長，所以，開長途車或者需要長時間持續工作的人可以喝茶，以保持頭腦清醒，也能保持和恢復耐力。所以喝茶能夠起到提神益思、清新的效果。

9. 為什麼茶葉能消暑？

茶葉中的生物鹼有調節人體體溫的作用，在炎熱的夏季飲用熱茶，能夠起到消暑的作用，這是因為茶葉的咖啡鹼可以帶走皮膚表面的熱量。此外，茶葉含有較多的茶單寧、糖類、果膠和氨基酸等成分，這些物質可以加快排泄體內的大量餘熱，保持人體的正常體溫，從而達到消暑的目的，給人爽身醒目之感。

10. 為什麼茶葉能生津止渴？

茶葉中的茶多酚酯多糖果膠以及氨基酸等等與口中？液發生化學變化，能夠滋潤口腔，使人感覺口腔清涼。喝熱茶可刺激口腔粘膜，促進口內回甘生津，並加速胃壁收縮，促進胃的幽門啟開，使水加快流入小腸被人體吸收，滿足各組織和器官的需要。茶內的芳香類物質還能從人體內部控制體溫，調節中樞神經，從而達到解渴的目的。

11. 茶葉中有哪些藥用成分？

茶葉中不僅含有豐富的營養成分，還有很多藥用成分，最重要的是咖啡鹼、茶多酚。這些藥用成分對人體的健康有著十分重要的作用。

咖啡鹼，茶葉中一種含量很高的生物鹼，佔3%左右，用於葯中，具有提神醒腦的作用。茶多酚，茶葉中的可溶性化合物，主要由兒茶素類、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成，以兒茶素類化合物含量最高，約佔茶多酚總量的70%。兒茶素是茶葉藥效的主要活性成分，具有防治血管硬化、防治動脈粥樣硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗癌等功效。

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