新零售背後的「道」與「術」

當互聯網思維早早席捲其他行業時，傳統的凍品行業借著天然屏障，仍維持最傳統的經銷模式。隨著移動互聯網的不斷推進，曾經「鐵板一塊」的凍品行業終於有了新變化。

天貓上，網店賣凍品，直播推介商品；抖音里，有人教你煎牛排，順帶著把三文魚等其他生鮮產品轉化；拼多多上，手抓餅的銷量大到要近十家工廠同時開工，來保障供應；微信社群組織的凍蝦、速凍面點等團購，客單價高，用戶粘性卻好得出奇……

以上不是營銷案例，而是近期我身邊多位凍品商「觸網」的實操。我們可以看到經銷商從「中」到「終」的變化，渠道從線下到線上線下的拓展。告別層層轉手，這些人在新平台上探索凍品售賣的新姿勢，以提高銷量和品牌曝光度。

新零售、新渠道……不但在零售界越來越火，也引來凍品廠家和經銷商的高度關注。怎麼把產品送上去，獲得高銷量，是大家探索的方向。這正是所謂的「術」。

那麼，什麼才是真正的「道」？對此，有營銷專家認為，互聯網思維即用戶思維，能夠站在消費者立場看問題，並提供其所需要的服務。把牛肉在抖音上賣到爆的陳錡則說，「飯」永遠都能夠為客戶提供一種價值和服務。

說到底，無論時代如何變化，銷售永遠是需求端和服務端之間的互動，但要注意的是，也許新零售、新渠道只是偽命題，背後真正主導市場變化的是新需求。隨著新一代消費群體的出現，人們的消費觀念和需求發生巨大變化，誰滿足了這些，誰就掌控了未來。

有的人月薪或許不高，但願意嘗試好東西，這種變化是很多凍品商的深切感受。過去人們對品牌感知較弱，對價格極度敏感。現在，品質成了人們購物時考慮的因素之一，價格不再是主導，所以產品包裝等都要做相應升級。

此外，人們還從關注產品的功能用途，轉到更加註重服務。火鍋餐飲品牌海底撈的崛起就是例證。

所以，真正驅動市場變化的，其實是消費者需求的變化。這些需求能否被洞察、被挖掘、被滿足，決定著商家能否繼續屹立潮流。

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