花生在公元前就開始栽種。自古以來就認為「常吃花生可以長壽」。花生中含有優質的蛋白質、油酸和亞麻酸、維生素B群、維生素E等豐富的營養，是高熱量食品。最近，美國的研究人員更發現。「淺棕色的薄皮中含有抗氧化作用的成分，可以預防心臟病」，使花生更成為大受矚目的明星。

花生中豐富的膳食纖維.可以使飯後的血糖值慢慢降低，減少胰島素的負荷，有助於改善糖尿病。常吃花生可以緩解心血管疾病。一些喜歡高脂肪飲食的人，經常食用花生，血脂的含量會有所下降。

經典搭配

紅酒配花生：紅酒是抗氧化劑，可防止血栓，保護心臟血管暢通無阻，搭配花生可大大降低心臟病的發病率。

花生紅棗湯：花生與紅棗配用能補脾益血、止血，適用於脾虛血少、貧血病人，對血小板減少性紫囊、血友病等疾病的出血癥狀有止血功效。

花生配蜂蜜：可增強潤肺止咳之效。

溫馨提示：高脂血症患者、膽囊切除者、消化不良患者和跌打瘀腫者不宜吃花生，否則會加重癥狀或病情。挑選花生時要注意，好花生米顆粒飽滿，紅衣皮光亮，吃在嘴裡是甜香的。發霉的、發芽的花生千萬不能吃，因為其中含有黃曲霉素。黃曲霉素是一種劇毒物和強致癌物質。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！