夏季必吃的「千金菜」，讓孩子輕鬆度過苦夏！
「健康之道，莫先於食」
這道食令，現在最適合吃。
夏的苦和躁已經在趕來的路上了，
這段時間是各種流行病和細菌出沒的季節，
用合理的吃來應對，
你準備好了嗎？
今天給大家介紹一款營養豐富、對大人、小孩身體都極好，能幫忙建立身體防火牆的家常菜————
萵 筍
萵筍，我們常在餐桌上看到、吃到的食材，但大多數人不知道它的營養價值非常豐富，甚至被營養師稱為「千金菜」，很多營養科醫生都經常推薦吃它。
它的營養功效真的多到出乎你意料：
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▍幫助寬腸通便
萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，增強消化力，通利消化道，幫助孩子通便。
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▍微量元素豐富，促進孩子生長發育
萵筍富含多種維生素和鐵、鈣、磷等微量營養元素，具有調節神經系統功能的作用，還富含人體可吸收的鐵元素，日常多吃能促進骨骼的正常發育，強身健體，促進孩子更好的生長發育。
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▍增進孩子食慾
萵筍的漿液十分豐富，味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道各器官蠕動，增強消化力，有助於孩子增進食慾。
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▍讓孩子睡個好覺
萵筍含有少量的碘元素，它對人體的的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響，因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，穩定情緒，幫助睡眠。
另外，吃萵筍還有降血糖、降血壓和降血脂的功效，也非常適合老人吃。
對於如何挑選一根新鮮、營養最豐富的萵筍，中國農業大學食品安全與營養工程學院教授馮雙慶說，葉痕密的更好些，營養價值更高。
今天小碗廚房給萵筍搭配了鮮蝦仁，味道會更鮮甜，營養也更均衡豐富，對無肉不歡的孩子來說也能吃得開心~
話不多說，get起來！
蝦仁炒萵筍絲
準備材料：
萵筍1根/鮮蝦10隻
蒜/姜/料酒/植物油/鹽適量
步驟：
1.鮮蝦去頭、去殼、去蝦線，撥出蝦仁洗凈，倒入適量料酒和鹽腌10分鐘左右。
用料酒和鹽腌一會能去掉蝦的腥味，和讓蝦更入味和有更好的口感。
2.趁著蝦還在腌，將萵筍去皮、去老根、洗凈，切成絲。順便也將姜、蒜切碎備用。
3.開火熱油鍋，放入腌好的蝦仁翻炒，炒至蝦仁微微變色，就立即關火，盛出，保證蝦仁的鮮嫩。
4.盛出蝦仁後，鍋中留底油，放入姜、蒜爆香，然後放入萵筍翻炒至斷生，待鍋中萵筍顏色變深，放少量鹽調味，後關火。
5.倒入裝起來的蝦仁，依靠鍋中餘溫翻炒至入味即可。
出鍋！香噴噴~~光是看著就食指大動了。
一口一個蝦仁，入口鮮嫩，萵筍絲有淡淡的蝦味，清新爽口，夏天不想太油膩太重口味，吃這個下飯簡直是絕妙。
寫在最後：
最常見、易買到的食材+簡簡單單的5步，就能攝入如此豐富的營養和能量來抵擋可能的健康小問題，周末在家，你準備做了嗎？
