都是山裡長得蘑菇，你見過這些頂級蘑菇嗎，不僅罕見價格更是嚇人

說到蘑菇，大家想到的都是平時我們在超市裡見過的那些蘑菇：杏鮑菇，平菇，香菇，白玉菇，雙孢菇······這些蘑菇都是我們平時見得多的。這些菌類植物都是在山林陰濕的地方長的，價格各有不同，但是我們很多人又可以接受。然而有些蘑菇，同樣出自山裡，價格卻是他們的好幾倍。

松露

提到這個，大家就會想到法國，因為它是法國三大美食之一。松露是「菌菇之王」，它的香氣特別濃郁。雖然它也是長在山裡，但是它對環境別挑剔。它必須與喬木共生，對氣候土壤有著十分苛刻的要求。目前它主要產自法國的一些特定地區，是全世界最炙手可熱的食物黃金。就是因為產量稀少，所以價格特別貴。

松茸

西方人喜歡松露，而東方人更喜歡松茸。與松露一樣，它對環境的要求同樣也高。它們生長的地方可謂高出不勝寒，是長在西藏地區的高海拔的寒涼山林中。同樣的因為產量稀少，風味卓絕，它的價格就一直就是在往上飆。松茸有一種獨特的香氣，稍稍一煎，就會散發出東方木質的異香。

羊肚菌

在西方料理世界中，若是松露為菌菇之王，那麼羊肚菌就是菌菇之後。這種蘑菇野味十足，味道濃郁。這種蘑菇不同於松露這類嬌滴滴的鮮食菌菇，它能在乾燥泡發的過程中極大提升風味。泡發後，它的味道更香，肉香，熏香，堅果香幾種香味融合在一起。在燉一些菜時，只要加幾個羊肚菌就會香味四溢。

牛肝菌

相比於前面幾種菌類，風味比不上它們的濃郁，但是肉質肥厚，也有自己的風味。這種蘑菇的種類多，顏色也豐富。無論是在亞洲還是在歐洲北美都很常見。這種蘑菇是托斯卡納人的最愛。在我國雲南也有這種菌類，不過含有微量的致幻毒素。不過仍有不少人為了求新鮮前去嘗試。

這些頂級蘑菇也是長在山裡，但是我們平時見的少，就算常看見也買不起啊，那個價格貴的讓你心臟都發顫。

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