夏天這3種「隔夜菜」，就算放在冰箱，也別吃！很多人還不重視

到了夏天，很多人吃飯的時候也沒多少胃口了，有時候晚上炒的菜稍微多了一點，就會剩下很多。拿去扔掉？覺得這樣太浪費了，第二天再吃？又怕對身體有傷害。那麼，隔夜菜還可以吃嗎？對身體有沒有危害呢？

「隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染。夏天這3種「隔夜菜」，就算放在冰箱，也別吃！很多人還不重視

1、綠葉菜

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

2、海鮮

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。味道變的沒有那麼鮮美不說，還會影響身體健康。它們的共同麻煩是可能繁殖危險致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。這種菌能產生世上第一毒「肉毒素」，毒性是氰化鉀的一萬倍。毒素在100度以上加熱幾分鐘能夠破壞，但如果沒有熱透，是非常危險的。

3、涼拌菜、滷菜

很多人在家吃飯，有時候因為工作的原因，來不及炒菜，所以就會買點涼拌菜回來吃，但是有吃不完，那該怎麼辦呢？大部分人都會選擇放在冰箱，等到第二天再吃。其實，這樣是不對的，涼拌菜本身就可能有細菌，哪怕放進冰箱，也會受到細菌的侵擾。所以，買涼拌菜時，最好是適量，並且當天吃完，不要留到下一頓。

每個家庭都會遇到飯菜吃不完的時候，有些菜可以留到第二天，但有的最好是一餐吃完，放久了也會對身體造成一定的影響呢！

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