薏米仁是中藥中的「祛濕之王」，薏米這樣吃效果最好，你知道嗎

薏米仁是中藥中的「祛濕之王」 ，薏米這樣吃效果最好，你知道嗎

薏米被譽為「世界禾本科植物之王」，具有很高的營養價值。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，可用於胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香。薏米分兩種，一種是生薏米，一種是熟薏米。他們的功效都不同

生薏米的功效：《本草綱目》記載，生薏米味甘，性微寒，歸肺脾經、大腸經，利水滲濕的功效最為顯著，可以去濕除風、清熱排膿、除痹止痛，對小便不利、水腫、腳氣和風濕疼痛等效果顯著

炒薏米的功效：炒薏米是取凈薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。在中藥泡製方法里，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱後先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時，加入凈薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩後放涼，略有香氣。此香氣根據中藥炒製程度的不同，又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時為度。炒黃能緩和葯的過偏之性，同時散發的香氣，還有理氣解郁的作用。

濕邪對健康危害有多大?

據中醫介紹，脾是負責運化水濕的，但若是脾虛了濕邪又會困脾。當一個人脾虛濕盛時，水分無法及時排除體外，就造成水腫;如果濕邪停在胃腸，即導致大便稀溏、腹瀉;濕邪向下發展便生成腳氣，流注關節則四肢腫脹疼痛、屈伸不利;濕邪還有穢濁的特點，「濁」就是混濁，例如有種病症叫淋濁，就是小便混濁不清，另外女性帶下白濁，也是濕濁的體現。因此，中醫專家都一致認為，現代的慢性疾病及癌症等都與濕邪有關。如果你有晚上睡覺流口水的習慣，或者總是發現大便糖稀甚至不成形，就要警惕濕邪的危害。

搭配祛濕：

與薏米搭配祛濕的最佳選擇就是紅豆。

紅豆「祛濕」能力可以說與薏米齊名，被戲稱為「祛濕雙雄」。紅豆也是高蛋白的典型代表（干紅豆中1/5是蛋白質），再加上鉀／鈉比值極高（約400/1），可增加水分和鈉的排出，起到「祛濕」的作用。

薏米紅豆粥的注意事項：

煮薏米紅豆千萬不要加入大米一起熬煮。因為大米長在水裡，含有濕氣，濕性粘稠，所以，大米一熬就稠了。紅豆和薏仁都是祛濕的，本身不含濕，所以它們怎麼熬都不稠，湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質，來把人體的濕給除掉。一旦加進去大米，就等於加進去了濕氣，所以整個粥都稠了。味道雖然更好了，但就因為那一把大米，所有的紅豆、薏仁就都白費了，功效全無。

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