肝臟不好的人，這3類食物千萬別碰，吃越多肝壞得越快，快告訴家人！

肝不好的人，特別是有肝炎、脂肪肝、肝硬化甚至是肝癌的人都格外的注意自己的飲食，因為如果飲食不當，甚至是長期吃一些不利於肝臟修復的食物會進一步加深對肝臟的損傷。當然如果在承受能力之內偶爾吃一點點還是可以的，但是切記千萬不要貪嘴。

健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處於良好的狀態。健康包括兩個方面的內容：一是主要臟器無疾病，身體形態發育良好，體形均勻，人體各系統具有良好的生理功能，有較強的身體活動能力和勞動能力，這是對健康最基本的要求；二是對疾病的抵抗能力較強，能夠適應環境變化，各種生理刺激以及致病因素對身體的作用。傳統的健康觀是「無病即健康」，現代人的健康觀是整體健康，世界衛生組織提出「健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應良好和有道德」。因此，現代人的健康內容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利。健康是人生的第一財富。

世界衛生組織認為：亞健康狀態是健康與疾病之間的臨界狀態，各種儀器及檢驗結果為陰性，但人體有各種各樣的不適感覺。這是新的醫學理論、新概念，也是社會發展、科學與人類生活水平提高的產物，它與現代社會人們的不健康生活方式及所承受的社會壓力不斷增大有直接關係。

亞健康狀態的諸多表現，在中醫理論中屬「虛勞證精氣不足型」。中醫運用填精、補氣、生血、強神、壯腎陽的手段，來調理人體陰陽氣血和心、肝、脾、肺、腎五臟功能，使之恢復於正常狀態，克服「虛勞征」。常常精選如黃芪、人蔘、地黃、當歸、枸杞子、大棗等具有補氣血、壯腎陽、滋陰精、生津液、固衛表、安五臟、強精神、活血脈等作用的中藥材，針對各種不同狀態的「亞健康」嚴謹配伍、辨證地施治。

這3類食物，肝不好的千萬不要貪吃：

1、太辣的食物不要吃

辛辣之物如辣椒、胡椒粉、咖喱粉、芥末能助火，損害肝細胞，加重炎症。酒及刺激性飲料，如咖啡、可可、濃茶也都咖啡因，這類物質有興奮性作用，而肝病患者的肝功能低下，解毒作用減弱，同時需要修復破壞的細胞，這些食物經常吃對肝病恢復不利。

要有效「防火」，就應做到生活有規律，勞逸結合，多吃蔬菜、水果等富含維生素的食物，多飲水或喝清熱飲料，促進體內「致熱物質」從尿、汗中排泄，達到清火排毒的目的；還應忌吃辛辣食物，如辣椒、胡椒、花椒等，因為這些食物不但具有很大的刺激作用，而且還具有「發散」作用，過多食用，容易「耗氣」，可能導致氣虛，致使免疫力降低。另外，絕不能見了清火藥就吃，而應在醫生指導下服用.

食用大蒜、小茴香等辛辣食品對健康人有一定的好處，但對正在服藥的病人，卻有明顯的副作用―――不但會使藥物失效，還可能與藥物產生不良連鎖反應，使病人遭到危險。

加拿大科學家研究證實，艾滋病病人、艾滋病病毒攜帶者、心臟及癌症病人不宜在服藥後食用大蒜。大蒜對藥物的不良反應以這類病人的危險性最高。

肝臟是身體內以代謝功能為主的一個器官，並在身體裡面起著去氧化、儲存肝糖、分泌性蛋白質的合成等作用。肝臟也製造消化系統中之膽汁。肝臟是人體內臟里最大的器官，位於人體中的腹部位置，在右側橫隔膜之下，位於膽囊之前端且於右邊腎臟的前方，胃的上方。肝臟是人體消化系統中最大的消化腺，成人肝臟平均重達1.5公斤（約在1-2.5公斤之間；另一說1-1.6公斤），為一紅棕色的V字形器官。肝臟是尿素合成的主要器官，又是新陳代謝的重要器官。

2、油炸食物不要吃

高脂肪的食物，經過高溫，會產生有害身體的物質，進入人體內，它能經血循環至肝臟，刺激肝臟細胞，並會影響膽汁分泌，這樣不利於肝臟代謝分解，本身就有肝病的人，則會加重肝病的病情。

脂類是油、脂肪、類脂的總稱。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪所含的化學元素主要是C、H、O，部分還含有N，P等元素。 脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。

食物當中，有兩類特別值得注意，那就是煎炸食品和焙烤食品。酥、脆、香、軟是它們的致命誘惑。

這兩種食物之所以誘人，很大程度上是因為大量脂肪令它們香脆可口。然而其中所用的油脂，常常是有害健康的。其中既含有反式脂肪酸，又含有大量飽和脂肪酸，煎炸油中還有脂肪氧化聚合與環化產生的有毒物質

脂肪是人體建築材料的一部分。人體細胞在不斷更新，更新、修補所用的脂肪，就來自於每天吃進去的膳食脂肪。人人都能夠想像到，如果建築時用了劣質材料，房子質量一定很差，早晚會裂縫漏雨，嚴重時甚至坍塌。可是我們的身體呢?如果總是用錯誤的脂肪做材料來建築它，必然給健康留下嚴重隱患。因此，儘管不是毒藥，長期食用反式脂肪卻會讓人的身體垮掉。所以，人們有理由盡量遠離它。

即便沒有使用氫化植物油，油炸也一樣糟糕。油炸本身就會讓好好的植物油產生反式脂肪，更要緊的是，為了讓一鍋油能連續煎炸很長時間，必須使用那種特別穩定、不易氧化的油，而這種油必定是含有大量飽和脂肪的油，特別容易升高血脂，也容易誘發糖尿病。它們的害處，以後還會細細地說。

所以，如果想在節日慰勞自己一下的話，千萬不要用吃蛋糕、吃零食、吃點心的方法。假如你平日因為工作太忙而無法吃到足夠蔬菜水果的話，那麼就在假日當中，給自己好好做幾餐真正的新鮮蔬菜，買點最優質的水果吧!這樣的美食，能夠抵消在外就餐的危害，讓身體能夠真正地休養生息。

3、粗纖維食物要少吃

粗纖維的食物，如捲心菜、大白菜等，這類食物能促進膽囊收縮素產生，從而引起膽囊過度收縮，引起膽囊強烈收縮。這樣會影響膽汁流出，妨礙肝臟正常代謝及消化系統的功能，故忌食。

膽石症是膽囊、膽管內晶體的集中沉澱，如結石位於膽囊，叫做膽囊石病。如結石位於膽總管，叫做膽總管石病。

膽石症在特定人群中的婦女最常見，如美國土著人。膽石形成的危險因素包括高齡、肥胖、西方飲食和遺傳素質。美國，20%超過65歲的人患有膽石病，但大多數無癥狀。每一年，大約超過50萬的人作外科手術取石，其中大多數因為出現癥狀而行手術。

多數膽石的主要成分是膽固醇，儘管部分是由鈣鹽構成。膽汁含有大量膽固醇，通常狀態下以液體形式存在，當膽汁中膽固醇過飽和時，膽固醇成為不溶性的，由膽汁中析出沉澱成石。

大多數膽石在膽囊內形成，大多數膽管結石系由膽囊移動而來。膽管內結石形成系由於膽汁流速變慢、淤滯而致，如膽管有狹窄或膽囊切除術後。

膽總管結石能導致嚴重的、危及生命的膽總管感染（膽管炎），胰腺炎或肝臟炎症。當膽道系統梗阻時，細菌繁殖迅速形成膽管炎症，細菌可擴散至血流引起身體其他部位感染。

膽管結石可引起一系列嚴重問題，因此，應採用外科手術或通過內鏡逆行胰膽管造影檢查（ERCP）取出結石。採用ERCP，內鏡（帶有外科附件的可彎曲可視性管道）經口插入，通過食管、胃進入小腸，經置入奧迪括約肌的小管注入造影劑。用一種叫括約肌切開術的方法，切開括約肌的肌肉，開口增大足以使堵塞膽管的結石通過並進入小腸。90%的病人ERCP檢查和括約肌切除手術是成功的，死亡率小於0.4%。3%～7%的病人出現併發症，較腹部手術安全性高。術後併發症包括出血、胰腺炎、膽管穿孔或感染，2%～6%的病人，膽管再次狹窄，結石複發。膽囊結石不能經ERCP取出。

60歲以下、已行ERCP和括約肌切開的病人，反覆發作膽管和膽囊問題者，應選擇性切除膽囊，否則，在今後數年內，它們有可能發生急性膽囊疾患。ERCP方法能去除大多數結石，如有結石殘留，這些殘石能隨後經已作永久性括約肌切開術的開口排出。任何殘存結石均能在經外科手術插入膽管中的引流管拔除之前用內鏡取出。

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