夏天還在喝那些解暑飲料嗎？它才是解暑熱的絕佳食物還能解毒！

綠 豆為豆科植物的種子又名青小豆；味甘，性涼；歸心、肝、胃經；有清熱，消暑，利水，解毒的功效。

醫書關於其具體的食療功效有如下3個記載：

1. 《本草綱目》:「治痘毒，利腫脹。」

2. 《本草匯言》:「清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱。

3. 《食鑒本草》:「清熱解毒，不可去皮， 去皮重氣，作枕明目。服藥不可食，令葯無力。」

綜合上述醫書記載以及相關醫藥方子的記載綠豆的食療方和方解可歸納如下3個方面：

1. 用於暑熱證。綠豆性涼，善解暑熱。如《遵生八箋》之綠豆湯，煮食之。解暑熱煩渴。

2.用於水腫、小便不利。本品淡滲利水，用治水腫及小便不利，單用煮湯或與粳米煮粥食用。

3.用於藥物中毒。綠豆味甘，長於和解藥性，具有一定的解毒作用。單用綠豆或與生甘草熬湯，飲服。

現代營養學研究表明：綠豆成分以碳水化合物為主，還含有一定量的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、煙酸，以及鈣、磷、鐵等營養成分。

食用方法：宜煮粥或製成各種食品。

飲食禁忌人群：服藥期間不宜食綠豆製品。

另外，其所發制的綠豆芽:為綠豆種子水沒備後所發的嫩芽。性涼，味甘。人心、胃經。具有消熱、解毒的功效。用於熱毒或酒毒所致的心煩口渴及口舌生瘡等。

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